米粉松糕的做法及步骤粘米粉松糕的制作方法 _生活百科

巧食为天的回答：用粘米粉做松糕，就要先了解粘米粉就是大米粉。用粘米粉做松糕就要掌握粘米粉和水的比例。粘米粉是大米磨成的粉，它不会像面粉一样有很强的吸水能力。它的吸水能力就像我们平时做米饭一样，水多了就会变得很黏，不成型，做起来口感也不好。水少了又会像做米饭时放少了水变得干硬，很久也蒸不熟~分享一下用粘米粉做松糕的方法吧：

文章插图
松糕：顾名思义就是松软口感的糕点。松糕蒸好了会有干香松软的口感，小编个人是比较喜欢的~
食材准备：
大米200克，糯米50克，糖粉适量，清水适量。

文章插图
制作方法：
【米粉松糕的做法及步骤粘米粉松糕的制作方法】1.先将大米和糯米混合在一起，再加入适量的冰糖，放入料理机中一起研磨成粉末状。这个粉末需要反复过筛，直到所有粉末可以通过细筛，用手摸时没有粗粝的感觉，才可以。一般要在20目左右的筛网下过筛。

文章插图
2.将清水少量多次的倒入米粉中，边倒边搅拌。待米粉开始聚集成小疙瘩，用手一捏很容易抱团，但一撵有很容易撵散的状态。

文章插图
3.选择一个比较粗的大约是18目左右的筛网，把米粉过筛。这个过程一定不要用手去按米粉否则米粉被压实，松糕就不会那么松软好吃了。

文章插图
4.准备一个笼屉，放上一块提布在上面。然后将没有底的模具放入其中。最后将过完筛的米粉装入模具中。这个过程只要装上，抹平，不要按压，否则松糕也不会松软。

文章插图
5.锅中烧多些的水，水开把准备好的米粉放入其中中火蒸30分钟出锅。
这样松糕就做好了，松软干香特别好吃。
技术总结：
1.这里水和米粉的比例大约为1:1.5，情况也要和米的吃水能力稍作变化。关键看是否可以很容易捏成团，并且不打结，又很容易捏散。
2.要水开再上屉蒸制，否则很容易结块，变硬不松软。蒸的时候最好盖上1个提布，以免水滴到宋糕上是松糕变硬。

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。

用粘米做松糕很简单，接下我来分享上个星期在家做的粘米松糕：
1.300克粘米，提前沉浸4小时，倒入料理机加200克牛奶，打成米浆。
2.打好了倒入碗中，打入两个鸡蛋，50克红沙糖，5克酵母粉，200克面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2小时以上。
3.发酵好了的米糊有许多小孔，用筷子搅拌排掉里面的空气，添加一点自己喜欢吃的坚果。
4.准备一下平底盘，底部刷一层食用油，方便后期脱模。把米糊倒进来，铺平，冷上锅蒸30分钟即可出锅。
美味的粘米松糕就做好了，又松又软，最后脱模切成自已喜欢的形状，味道很不错哦。

文章插图

米粉松糕的做法及步骤 粘米粉松糕的制作方法

米粉松糕的做法及步骤粘米粉松糕的制作方法