如何蒸出粒粒分明的米饭怎样煮出来的米饭一粒一粒 _生活百科

【如何蒸出粒粒分明的米饭怎样煮出来的米饭一粒一粒】

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怎么煮出一粒一粒不粘连的米饭？我会三种做法：
1.铁锅煮饭。将水烧八成开，米下锅，冒泡后捞起沥水，然后在饭生子上浇适量冷水。水沥干后直接用筷子扒散下锅，堆成锥状，然后用筷子在饭生中均匀插孔成蜂窝状，再沿锅边撒适量冷水后盖锅盖，经大火蒸上汽后，用耳侧听锅中是否有水的声音、用鼻闻饭是不是有炸锅的声音和饭香味，若听不到水声、闻到饭香，就立即改成微火，煲温约十分钟即可开锅食用。经过这样方法煮成的米饭，贴锅的已成锅巴，既可直接食用，也可加水煮成农家乐式的锅巴粥；不贴锅的饭粒粒不粘连。
2.蒸笼蒸饭。分两步：一是将水烧八成开，大米下锅冒泡后捞起（若想吃软点的就再煮2分钟），沥干；二是将蒸饭的锅内加足水、放上蒸笼，笼内放蒸布，然后将沥干的饭生用筷子扒散入笼（量大就要用筷子插眼成蜂窝状），加大火蒸20分钟，开锅即食，米饭同样粒粒不沾。

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3.炒菜锅煮饭。将大米先放入炒菜锅中微火炒几分钟，再加适量冷水（水量控制，要确保大米全部被水覆盖），大火至锅上冒大汽后，改为微火焖5-8分钟。这样煮出的饭绝对不粘连、格外香喷喷、米饭较松软。
以上三种方法均对大米没有特殊要求。
不粘连的米饭若有下饭的菜，较平时起码要多食一碗。前两种做法做的米饭，建议有胃病或消化不太好的人少食。
如有兴趣，不妨一试。

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你好！我是创意美食啊涛，很高兴回答您的问题！我呢就推荐一个特别简单且实用的方法:
水多一点煮沸，然后下适量的米，再适当的搅拌煮到八成熟（用手捏碎有五分之二还是生的)沥起来再蒸熟就不会粘连。

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如何蒸出粒粒分明的米饭 怎样煮出来的米饭一粒一粒

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