谢邀 。史上最好吃的爆浆土豆丸子！制作秘籍在此 ， 拿走不谢！
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先关注 ， 后收藏，总有一天用得着 。
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土豆丸子怎么做才好吃
事不宜迟，先来看看材料单！
▽▽▽
土 豆 丸 子
材料
土豆：两个
鸡蛋：一只
牛奶：少许
盐：少许
淀粉：少许
黑胡椒：少许
面包糠：一碗
文章插图
第一步：
将土豆洗净削皮 ， 切成片状 ， 放入锅中蒸煮15~20分钟至熟透 。
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*也可以用水煮，煮熟后捞起晾干即可；
*当筷子可以直接戳穿土豆即为熟透 ， 实在不会辨认可以直接夹一块试一下 。
第二步：
将煮熟的土豆倒入保鲜袋中，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆快碾成泥状，倒进碗中 。
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*直接用大汤勺压烂也可，不过相对较麻烦 。
步骤三：
在碾好的土豆泥中加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、盐，搅拌均匀 。
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*适量的淀粉有助于土豆泥捏团 ， 但过量会使口感变差；
*牛奶不宜加过多，否之会导致土豆泥水分过多而无法捏团；
*胡椒粉可根据个人口味决定放不放 。
步骤四：
将搅拌好的土豆泥捏团一个个丸子 。
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步骤五：
先将鸡蛋打散，放一旁备用 。
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步骤六：
将捏好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠 。
文章插图
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*裹好蛋液和面包糠的土豆丸子不宜放久 ， 否则表层会融化，黏连在盘子上 。
步骤七：
先热锅，后到入油至七分热（即插入筷子会有小泡泡冒出），就可以将土豆丸子倒入，开炸！
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*此处受到小编的锅限制，条件允许的话，油要没过土豆丸子高度三分之二以上；
*土豆丸子极易散开，一开始要轻轻转动丸子，使之形成酥脆的表层；
步骤八：
将土豆丸子炸至金黄即可起锅 。
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*较大颗的土豆丸子要注意炸的时间 ， 炸过度容易使丸子内部的土豆泥流出来 。
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炸好的土豆丸子一定要趁热吃
外皮有着面包糠而异常酥脆
压下去都会发出咔擦的声响
有种吃薯片的感觉
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咬开表皮
内里软糯的土豆泥就流了出来
除了有胡椒粉微微的辛辣
还带着淡淡的牛奶香气
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