糯米凉糕的做法视频 糯米凉糕怎么做

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夏日来临,热乎的东西感觉怎么都入不了口,街角看见卖凉糕的车子 , 腿都走不动了 。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙,放在案板上 , 红白相间,绵软透亮 。凉糕软得精绵 。甜得可口,凉得清爽,粘得生紧 。就连师傅都要用满浸凉水的不锈钢刀去切它,一切一浸,才能把凉糕切开 。

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凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口,那口感绝对是一绝 。也不知道是谁将糯米与大红枣,豆沙配在一起的 。于是 , 一软一甜,一柔一精,绝妙搭配,让人吃起来凉爽可口,一点不觉得甜腻 。
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【糯米凉糕的做法视频 糯米凉糕怎么做】材料


粽叶、糯米、红枣
做法
1、糯米提前一天浸泡在清水中,棕叶泡4个小时,把红枣用清水泡发到涨大 , 去核 。(网上有卖去核神器哦,很好用)
2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之,一般煮20分钟左右就可以啦 。
3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶,先放糯米再放红枣,再放糯米再放红枣依次层叠(当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类),最后一定要在最上面盖上一层棕叶;
4、大火蒸15分钟左右,这个时候不要打开锅盖,一定要在锅里闷一个晚上 , 更入味更劲道 , 第二天切块早上开吃 , 很好吃的 。
是不非常简单呢呢,大家赶快试试吧 。

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1.先将500克糯米用清水洗净,再用凉水浸泡8小时 。
2.糯米泡好后,即可上锅蒸20-30分钟
3.糯米蒸好后再用杆面杖或木柁将糯米捣成泥状 。
4.将糯米泥揉成圆团 , 米糕表面可以撒上各种辅料(比如:黑芝麻、花生沫、白糖) 。做好的米糕放入冰箱冷藏10-20分钟,口感更佳 。