陕西省|关中面花：面为食，花敬神( 三 ) 摄影|陕西省|过程|排楼|装饰

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制作精美的花型面花。摄影/冉玉杰
农妇们用一根牙签轻轻一压，或以瓶盖一扣成型，她们对面花的认真态度，通过指尖传递出来。一床大红的棉被覆盖着漂亮的小花儿，让它们在温暖的炕上慢慢生长，而蒸汽的热情会让面花骄傲地绽放，整个过程中我感受到它们的生命在诞生。
排楼要反复蒸两次，各种小花分几锅蒸好，冷却以后进行装饰。柱础点缀成狮子，虎虎生威，四柱的盘龙装上龙爪龙头一下子便栩栩如生，三层楼的屋顶和飞檐也都装点起来，顶楼的瓦檐上加上“马上发财”的吉语，最后在正中顶上放一只加红腰、金嘴箍的葫芦，以示是药王曾经的用具，寓意保佑大家吉祥安康。

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排楼面花。摄影/冉玉杰
东村制作的药王庙花了几天时间，我去的时候已经接近尾声，两位婆婆在做最后的装饰与调整，庙门的风铃、屋脊上的飞禽走兽，形象朴实、神态生动，由此可见制作者们的用心，也足见面花在关中民间百姓心目中的重要地位。
03 面花的用途
回到马琴叶的门前，一辆西安牌照的车停在门口，院子里面几个人正把装好箱的老虎往车上搬，一打听，他们早早定制了花馍，今天专门来拉回去。问他们定这些面花做什么用，他们答道：走亲戚作为赠送的礼物。
面花在关中地区能够流行，有其独特的文化背景，应该说它是八百里秦川中典型的农耕文明的遗俗。大荔位于渭河平原北部，地势平坦、土地肥沃，以前叫同州、又称东府，长期以来是关中东部的经济、文化中心，传统文化底蕴深厚。农耕时代出于对自然的敬畏和生产生活的需要，逐渐形成了许多民间节日，在这些节庆中，最初的祭祀用品都是杀牛宰羊，随着文明程度的不断推进，加之面粉与关中地区人们日常生活广泛而密切的联系，用面塑的动物取而代之作为祭祀用品，也就自然而然的演化出来。

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憨态可掬的动物面花。摄影/冉玉杰
在女娲“抟土造人”的传说中，我们也依稀能够看到面花的身影。相传女娲从黄土高原醒来后，走到黄河边去洗脸。黄河水映照出了她孤寂的身影，她便想能有一个和自己一样的人多好！于是顺手抓起一把黄土，掺上黄河水抟了一块黄泥，照着自己的影子揉捏了一个和自己一样的小东西。她越揉捏越像自己，当她把泥人一放下地，这些小精灵便一一动了起来。后来伏羲又来给这些小生灵生出阴阳，分为男女。现在的面花中有专门结婚时送的礼品“娃女” ，通过贴花的不同以作为性别的区分，象征力量的龙、虎、狮子代表男性，而凤凰、牡丹、石榴则代表女性，也从侧面应证了传说中折射出的社会心理需求。

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图中为顾客订做的面花
刚送走西安的客人，一对年轻夫妇又来取走定做的一对老虎。从他们那里，我们知道了面花老虎在民间有祈子的作用。在关中的习俗中，如果年轻夫妇希望要孩子，便会在春节期间去庙里请一只面塑老虎回去，如果在这一年能够得子，便会在来年“二月二”送一对老虎到庙里还愿。这样送一对、拿一只，老虎经过在菩萨面前的集聚和流转，带给更多人新的希望和祝福，成为人类生息繁衍过程中的重要精神寄托。