陕西省|关中面花：面为食，花敬神( 五 ) 摄影|陕西省|过程|排楼|装饰

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中国摄影家协会会员，四川省摄影家协会副主席，四川教育摄影学会副会长，《中国国家地理》杂志特约摄影师，《人民摄影》专栏作家。
出版《四川民间节日》《四川古镇》《远方的风景》等专著、画册和教材二十余部，发表摄影作品两万余幅，发表摄影论文、评论数百篇，策划多个重要展览。
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专家解读
民以食为天，民以神为敬，关中面花就是这两种文化的结合。
关中面食起源颇早，大约距今四千年前，小麦从原生地在两河流域传入中国，从最初的“粒食”变为“面食” ，面食又从普通馒头变为开花馒头、花卷、包子等，《晋书》中记载宰相何曾，因为常吃开花馒头被认为“性奢豪” ，说明好吃又好看的馒头，十分珍贵，演变到关中面花，就是集“面食”和“面子”于一体的悠久文化，大致有以下三重意义。
一是美学价值。馒头的馒，从“曼”演变而来，面花制作的“曼妙”“曼舞” ，远远超过了馒头的食用价值。
二是祭祀。殷商用活人祭祀，后来逐渐改为陶俑、纸俑和面俑。北宋高承在《事物纪原》中，记载诸葛亮南征时擒孟获，为了祭神，用面粉做成人的形状，作为“牺牲” ，成为馒头的起源。西晋束晢《饼赋》中说：“三春之初，阴阳交际。寒气既消，温不至热。于时享宴，则?头冝设。 ”在冬春之交的季节吃馒头，有阴阳调和的功能。东晋卢谌的《祭法》，则明确提出“春祠用?头” ，意思是春天祭祀就用馒头。
三是仪式感。关中面花的内容，有药王孙思邈、伏羲女娲、狮虎、葫芦等，全是吉祥的神人、神兽和神物，制作面花和互赠礼物，就是敬神、迎神的过程，如此精美的非遗传承，都禁不住用关中话由衷的赞美：“额滴个神” 。

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专家介绍：四川师范大学旅游与城乡规划研究院副院长兼总规划师，国家发改委、国家文旅部国家文化公园专家委员。《中国国家地理》《中国旅游报》《人民网》特约作者。出版《城市景观本土化解读与旅游意义》《发现四川》《长江上游古代盐业开发与城镇景观变迁》等专著。

参考资料：
[1]《中国民间面塑艺术研究》，王江，河北师范大学， 2006
[2]《中国民间美术鉴赏--民间面花》鲁汉，江西美术出版社， 2006
[3]《黄河万里寻面花》，曹振锋，湖南美术出版社， 2005
[4]《义务教育山东省初级中学教科书·劳动技术（第二册）》山东省教学研究室，山东科学技术出版社， 2003年8月
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撰文|冉玉杰袁佳利
摄影|冉玉杰
责编|刘乾坤
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