【花生米小菜的做法大全窍门 饭店里的醋泡花生米怎么做】在饭店吃到醋泡花生米,酸味中又甜甜的,醋汁到在餐盘上有浓稠的感觉 , 是怎么调配的?
我是觅源良食 , 我来回答,希望大家多多包容、喜欢就在评论区给我留言,让我看到!感谢!题主说的醋泡花生米,好像应该叫做老醋花生,这是一道经典的佐酒小菜,酸甜爽口又酥脆 , 营养丰富、富含维生素 。吃花生米的时候我老爸老说:“它是长生果 , 花生米含有丰富的脂肪和蛋白质,还有人体需要的氨基酸,促进脑细胞和能增强记忆力 。”
今天我给大家分享这道醋泡花生米的做法,非常简单,喜欢的亲们可以多多转发哦 。
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我们做的这醋泡花生米是用的炸好的花生米来腌制的,那我们就先从炸花生米开始吧 。炸花生米大家应该都会,我就说说我炸炸花生米的几点小技巧吧:
1、花生米炸之前,我用啤酒浸泡10分钟左右,然后需要下锅前沥干花生种啤酒 。
2、冷油下锅,锅中的油尽量多一些,小火翻炒,让花生米均匀受热
3、花生米微微变红 , 听到噼里啪啦的声音后 , 锅中放入少量白酒,快速翻炒,白酒入锅受到高温会快速挥发,油炸花生米就做好了,出锅装盘 , 放凉后酥脆的花生米就有了 。
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下面我们开始调配腌制醋泡花生米:
1、要准备黄瓜丁和洋葱?。褂幸黄恳吧浇罚?也就是泡椒,一整瓶泡椒我们是用不完的,主要是几根野山椒和2-3勺的泡椒的汁水 。
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2、下面开始调配老醋花生的汁水:2-3勺野山椒瓶中的汁水放入碗中、2勺白砂糖、一勺食盐、4勺陈醋、2勺生抽、搅拌均匀待用 。
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3、放凉了的花生米、黄瓜丁、泡椒、洋葱丁一起放入玻璃碗中,见下图;
4、碗中放入我们刚刚调配好的调味汁 , 搅拌均匀,稍微腌制一下,1-2个小时就可以吃了;
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在饭店吃到醋泡花生米,酸味中又甜甜的,醋汁到在餐盘上有浓稠的感觉,是怎么调配的?
醋泡花生米这样做酸甜香脆,做法非常简单,最重要的就是那瓶野山椒或者是泡椒的汁水,这个给我们的醋泡花生带来了复合的味道 。喜欢吃香菜的亲们,也可以加入一点香菜哦,这醋泡花生是下酒开胃的绝佳菜肴 。醋泡花生米的做法不知大家是否喜欢?等你留言或者转发告诉我您的想法,等你哦 。
我是觅源良食 , 我的回答您满意吗?希望大家多多包容、喜欢就在评论区给我留言,让我看到!万分感谢!
醋泡花生米以熟花生、酱油、醋等调味料做成 。花生具有对人很好的不饱和脂肪酸,但其热量大脂类多,且吃起来有油腻感,经过醋泡 , 醋中的酸类物质可以很好地与油脂作用,产生奇特的香味,还可以降低血压,软化血管,减少胆固醇,清理血液里的垃圾和杂质,醋还有解毒杀菌抗菌的作用,所以 , 醋泡花生米不失为一道营养美食 。
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