菲力牛排怎么煎窍门澳洲牛排怎么煎 _生活百科

大家好我是冰客
首先我们要知道不同产区，不同位置的牛排有不同的做法，当然价格及口味也有非常大的差异！市面上常见的产区有：澳洲、巴西、日本、意大利、法国、阿根廷、美国等等（排名不分先后）。牛排主要有：菲力、西冷、肉眼、T骨、战斧等等。小我们来说说煎澳洲菲力牛排的具体做法！

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具体做法：厚切菲力牛排做法的做法
1、解冻：由于尽量太远都是冷冻运输哈，所以需要提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。
2、恢复室温：煎牛排前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。
3、调味：在牛排两面均匀涂抹海盐、黑胡椒碎、橄榄油。
4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味。
5、煎制：热锅入油，当油热了之后放入已经腌制好的牛排，当第一面煎制1~3分钟时，翻面煎制第二面，在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油，在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟，此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）
6、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）
注：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！
7、最后一步，也是最最最重要的一步！就是加入秘制美味酱汁后就尽情的享用美食吧！
重要知识点：
1. 解冻：切忌使用微波炉、热水进行解冻，否则会破坏肉质纤维。
2. 煎制前，一定要让牛排温度恢复至室内温度，否则牛排容易外熟内生。
3. 黄油有助于牛排表面焦化层的行成，但一定不要过早加入，加热过久反而会使焦化层糊掉，加入时机在煎制第二面1分半时加入为宜。

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你好！很高兴为您回答问题。
1. 将把牛排拿出解冻，可放入温水浸泡或者微波炉解冻。
2. 将食材洗净，把胡萝卜削皮后切片(不能太薄了)，在用小刀切去6个角
3. 把土豆削皮后，切片(不能太薄了)，再用小刀切出心形(若宝宝有模具的话，就用模具吧，切的话要好久?。?
4. 把西兰花洗净切成如图的形状
5. 往锅中加水，水沸后，放入切好的土豆胡萝卜西兰花，煮3到4分钟后取出
6. 往锅中放入黄油，黄油化开后，翻入牛排煎至变色后翻面，煎好后翻入盘子，再把胡萝卜、西兰花和土豆一起装盘
【菲力牛排怎么煎窍门澳洲牛排怎么煎】7. 最后把黑胡椒料包放入锅中翻炒30喜欢蘑菇酱或者红酒可以适当添加，即可出锅，淋在牛排上就可以开吃啦?。?

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菲力牛排怎么煎窍门 澳洲牛排怎么煎

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