食用腐竹怎样选腐竹是用什么材料做成的 _生活百科

腐竹，我最爱！
生于北方，从小就爱各种都豆制品。从最简单的小米粥里煮把黄豆、到豆腐、豆皮、豆干、豆浆，当然还有腐竹啦?。ㄉ鳎豪媳本┒怪姑挥缕龋?
接下来说说腐竹
传统腐竹大家都知道是干货，每次吃都需要泡好久，泡不好还可能软硬不一，或者泡太软了，或者里面还有硬心（咱也是趟过坑的人哈）
但有一种腐竹，不用泡，还出口日本十多年（不是崇洋媚外哈，只是说下事实），这就是鲜腐竹。跑题了，言归正传！
咱们说说腐竹的吃法：
1、最最常见的，腐竹拌芹菜。芹菜洗净切段焯水，腐竹泡好切差不多长的段，一起放盆里，放葱末、蒜末、盐，热油浇在上面，搅拌，再放点醋和老抽（可根据口味自己调节，浇油前再放两个干辣椒），一份再清爽不过的凉菜就好了
2、五花肉炖腐竹做法
腐竹泡一晚，起锅烧油五花肉切片煸炒，再加葱姜蒜干红椒继续炒香，加酱油增色。加腐竹青椒红椒丝翻炒，加水盐糖香菇粉等调味。炖一会出锅即可。
3、菠菜拌鲜腐竹
菠菜清洗干净，开水加盐焯熟。可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。
鲜腐竹无需用水浸泡.切段后装盘备用。
菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.
腐竹作为咱们中国的传统食材，做法多种多样，相信每个人都有自己念念不忘的腐竹吃法，欢迎大家一起交流！

文章插图

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1.制作腐竹前将黄豆浸泡一晚，将浸泡后的黄豆磨碎，过滤。
2.取过滤后的豆浆，豆渣弃之。
3.将豆浆煮熟(把上层泡沫去掉）
4.豆浆熟后，换小火，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。
5.待足够厚，用细枝条挑起。
【食用腐竹怎样选腐竹是用什么材料做成的】6.悬挂待晾干。

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