【该拿什么来下威士忌】
作为一个完整的威士忌文化系统 , 威士忌的配餐的确是有讲究的,今天简单梳理并回答如下,谨供好饮者参考:
(1)给威士忌配餐的目的并不是为了方便你们中国人发个朋友圈装逼,配餐的真正目的是为了让美酒与佳肴相互碰撞,产生只享用它们二者之一种时无法体验到的感官享受,简单说就是1+1>3!
(2)为了不抢威士忌的风头,一些味道过重比如满是葱姜蒜的菜肴要尽量避免,请不要拿东北饺子和威士忌开玩笑,因为过浓的食物味道会在口腔中影响威士忌微妙多变的风味 。
(3)富含脂肪的食物大多能与烈酒搭配,威士忌自然也不例外 。因为当你吃完油腻的食物后,浓郁的威士忌会带走你舌头上那层厚厚的油脂,使其风味完美呈现 。
(4)原则上威士忌的风味与食物的风味要吻合,也就是说二者的味型要接近,既要注意二者的平衡感 , 又要注重二者的互相补充 , 达到美酒与美食的和谐统一 。
(5)轻酒体类葡萄酒应该搭配口感清淡型菜肴,这个原则在喝威士忌时同样适用 。
具体的食物搭配类型如下,供参考:
清淡型威士忌:
寿司
熏鲑鱼
螃蟹
奶油乳酪
轻泥煤味且稍浓厚的威士忌:
鲭鱼
淡菜
生蠔
鸭肉
禽肉佐蘑菇酱肝酱
【配威士忌的下酒菜有哪些 威士忌 配菜】
醇厚型威士忌(雪莉桶或欧洲橡木桶熟成):
烤牛排或肋排
窑烤野味
布朗尼蛋糕
黑巧克力
切达乳酪
重泥煤味威士忌:
面包片佐鳀鱼抹酱
罗克福干酪
烤小羊腿
手撕猪肉
茶香熏鸡
照烧鲑鱼
黑巧克力
但是说实话,要用那么多食物来伺候它,我真的会嫌麻烦,要找到它们的替代品也并不困难,也许会别有风味 。总之,以上的配餐方案不是圣经,不是法律 , 威士忌的魅力之一就在于你可以大胆尝试,勇敢冒险,难说你会找到世界上独一无二的配餐方案 。
而对我来说,合适的对饮者才是最上等的配餐方案 。
威士忌不适合配餐 。。。尤其是苏威 。日威 。这些网红酒们 。但是波本还凑合 。想装逼 , 白兰地配餐,百搭 。而且纯饮也行 。
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