新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

我是汇食,很高兴回答题主问题 , 个人觉得菌菇类食材,用来煲汤是最能体现其鲜味的一种食用方法 。如果 , 有机会可以先用鸡肉、猪肉、猪骨的肉类食材吊一锅清汤 , 然后再放入处理好的松茸浸煮,最后简单的加盐调味即可 。

新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

文章插图
如果,不想吃菌菇味道过于凸显的,可以参照下面的食谱进行烹制:
松茸炖辽参
新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

文章插图
食材&配料:
辽参、松茸、竹荪、猪肉、鸡肉、盐
做法:
  1. 把松茸干、猪肉、鸡肉先吊汤一个小时
  2. 滤渣,放入松茸和竹荪,煲一个小时后加入辽参 , 再煲一个小时即可

新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

文章插图
或者能够接触到新鲜的松茸 , 那就拿它来搭配其它的菌菇加入米皮和黑松露一起做成鲜菌包,那一种鲜香的滋味儿,过了季节可是要等一整年的哦:
鲜菌包配黑松露酱
新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

文章插图
食材&配料:
鲜松茸菌、鲜鸡枞菌、羊肚菌、米皮、黑松露酱、大叶香菜、树番茄、橄榄油、柠檬汁、糖、生抽、酱油、小米椒、香菜梗
【新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好】做法:
  1. 将鲜松茸、鲜鸡枞菌、羊肚菌洗净切成大片
  2. 用橄榄油将菌菇片两面煎至金黄
  3. 煎好的菌菇晾凉切成小粒 , 放入大叶香菜碎和树番茄粒
  4. 加入柠檬汁、糖、生抽、酱油 , 切碎的小米辣拌匀备用
  5. 米皮用凉水浸泡1分40秒 , 直至透明,将馅料包入米皮中,用焯过水的香菜梗当绳子将米皮封口系好
  6. 包好的鲜菌包上点缀黑松露酱,提高味道的厚重感,并平衡酸辣的味道即可

新鲜松茸怎么吃好吃啊怎么做呀 松茸如何做达到最好

文章插图
做过三种方法,新鲜松茸
松茸炖鸡汤 , 很鲜美,但说实话 , 没有太多特点,不过是多了松茸特有的香味 。用其他的菌子炖鸡汤,鲜美程度亦不亚于松茸
松茸鸡蛋面,同上
油煎松茸,一般的色拉油,煎好后撒点椒盐 。最喜欢的是这种方式,味道单纯,香气更浓郁