香菜煮水的功效与作用香菜煮水的作用 _生活百科

看到这个问题，我就想起几年前因为这个”香菜煮水喝”发生的尴尬又可笑的事。那时候我还和同事一起合伙经营个不大的小饭店。每一天都是忙里忙外的不得空。恰好有一天，事情不多，在翻看手机的时候，看到一个秘方，说是据权威专家研究表明，用香菜段儿煮水喝，因为香菜里含有大量的胡萝卜素，维生素。它的解毒作用比较强大，所以用香菜煮水喝有助于清理肾脏的毒素。也就是常人理解的“洗肾” 。你的肾脏干净了，肾功能也就变得强大了。

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当时看着这个秘方之后，心中一阵窃喜。肾功能强大的相信是每一个正常男人都需求的事。这个秘方当时在我眼里，简直就如少林寺达摩老祖所创的「易筋经」「洗髓经」那般神奇。关键是原料随手可得，操作方法简便易行，完全可以在日常生活中，不影响正常工作不耗费多少时间，就可以完成的。
说干就干。找了一个砂锅，倒入适量的水，拿了一把洗净的香菜，用刀切成略长一点儿的段儿。放到水中大火烧开，又转中小火慢煮了15分钟左右，关火，稍微晾凉了一些时候，就迫不及待的舀了一小碗儿香菜水，轻轻用嘴吹着热气，慢慢的喝了一口，香菜水已经煮成了黄绿色，香菜段儿在水中已经都煮的蔫吧了，香气往外不断四溢的时候，钻到鼻腔里闻起来好香，可是一口入嘴，我就皱起了眉头。香菜水，这个味道。非常的寡淡。

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虽然，我在做汤的时候，炖鱼的时候甚至拌面吃的时候，做凉菜拍黄瓜的时候都要加入一小把儿香菜末，喜欢它香气浓郁的味道，甚至于紫菜虾皮鸡蛋汤，曾经是我最爱喝的汤类之一。我认为画龙点睛之笔就是最后出锅前撒的一小捏了香菜末儿。喝起来虾皮儿和紫菜的鲜味和鸡蛋，香菜的香气完美的融合在一起，真是绝佳的搭配。

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可是香菜这种食材，生吃的时候和完全被煮熟激发出来的味道却完全不一样，那种味道怎么去形容呢？就好像一碗热水里，把日常洗漱用的香皂，融化在里面。闻起来也许很香，我不知道别人会怎样，但我是真的喝不下去。想来，少加一点盐份也许会更好下咽一些，但是明明专家说了，香菜煮水的作用就是能够清除，肾脏中长期积累的盐分和毒素。如果再加盐喝是不是会雪上加霜？
我自问是一个有始有终，言出必行的人。一次失败不要紧，又硬着头皮，煮了第二回香菜水，真真的是皱着眉头，捏着鼻子强灌下去小半碗儿，就此发誓，即使，喝完香菜水能变成金刚，也再不碰此物。
说起香菜，它的别名也叫芫荽，香荽。最早产于地中海沿岸，直到西汉张骞出使西域的时候，带回香菜种子，推广给民众种植食用才渐渐被大家熟悉认识。它在菜肴制作中一般都起到增香提味儿的辅助的作用。通常用量都很少，但也有例外，比如，鲁菜中的芫爆肉丝。用250克猪肉丝要加上150克的香香菜段儿，用少量的葱花爆锅，把肉丝滑熟。加入适量的盐，少量的糖和味精，香菜罐儿。日入锅翻两下，勾少许薄芡即可出锅，吃起来肉丝鲜香滑嫩，香气浓郁。

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香菜的香味儿来自于它本身含有的挥发油和故意发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜煮水的功效与作用 香菜煮水的作用

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