【八大菜系东北菜排第几 中国有哪五大菜系】很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房 。我国的饮食文化博大精深 ， 且有着很深后的历史传承 。大家可能耳闻能详的是“八大菜系”，在我国的清朝时期最初也就是“四大菜系”，在往上唐宋时期分为南食，北食之分，归类的话也就是“两大菜系” 。但是到了现在随着我们国家繁荣昌盛，人们生活水平的提高，对于饮食的追求也在不断的提升 。
我国的国土面积辽阔，各地的气候 ， 地理环境，人文风俗习惯都各有不同 。目前我国在菜系的归类上是延续“八大菜系”这一说法 。八大菜系指的是粤菜，湘菜，徽菜，川菜，闽菜 ， 苏菜，鲁菜，浙菜 。

每个菜系都有自己的烹饪特点和代表菜从而才能形成一派，让人们接受认可 。

粤菜 ， 在八大菜系中粤菜的地位很高的 。粤菜包含了广东菜 ， 东江菜 ， 潮州菜 ， 其特点就是鲜、嫩、清、爽、滑 。粤菜对于食材的季节性 ， 地域性要求的是很严格的，有个说法叫“不时不吃”，就是说什么样的食材在什么季节食用是好的 。还有食材的部位取精华而用，可见粤菜对于美食的细致和挑剔 。粤菜的代表菜有很多，白切鸡、菠萝咕咾肉、烤乳猪

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