酸甜苦菊怎么凉拌怎样凉拌苦菊 _生活百科

怎样凉拌苦菊减少它的寒性？

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大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：苦菊是寒性的，怎么样来减少它的寒性？首先我们要先了解这个寒性到底指的是什么。
《本草纲目》中记载，苦菊，性寒，味甘、微苦，有清热解毒、消炎明目的功效。
古中医中自古都有寒热温凉之说，但是说的是药材，不过我们又讲药食同源，食物也有寒热温凉平之说，这个寒热指的就是食物的属性，不是食物表面给我们的带来触感，是我们吃过食物之后，给我们带来的“能量” 。

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大寒大热食材对我们的身体都有要求，太寒对于女性来讲会宫寒，太热又容易上火，所以，一般我们在选择食物的时候，最好接近平性才是适合身体的，故“寒则热，热则寒” ，意思就是说寒性的食材可以搭配一些热性或者温性的，中和食物属性，使它趋近于平。
了解上面之后，我们再凉拌苦菊就简单多了，因为苦菊为寒性，所以凉拌的时候，搭配一些温热的食材，比如，生姜、大葱、大蒜、辣椒等，这些都是温性的，下面推荐我之前做的拌苦菊——蒜泥柠檬拌苦菊。
——【蒜泥拌苦菊】——【主料】：苦菊
【配料】：小米椒、大蒜
【调料】：盐、香油、柠檬、生抽、米醋、鸡精

苦菊洗净控干水分，小米椒切小圈，大蒜拍碎切末，柠檬挤汁备用。
控好水的苦菊切打段（也可以不切），放入盆中，加入切好的蒜泥、小米椒，放入盐、香油、柠檬汁、生抽、米醋、鸡精搅拌均匀，装盘即可。

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结语想要拌苦菊更丰富，我们也可以加些花生碎、腰果碎等，既有营养又好吃，以上就是我对“怎样凉拌苦菊减少它的寒性？”的回答，喜欢我的回答，可以点击关注，感谢您的邀请。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！

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