来客不摆三盘菜,可叹十人九不知为什么来客不摆三盘菜 _生活百科

要回答好这个问题，必须弄清楚什么是“三样菜”?
其实联系上下文，“三样菜”的说法是不对的，“三盘菜”的说法才是准确的。

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“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”是句流传很广的俗语，极可能收录在《新增广贤文》里。它其实省略了后半句：“六人不坐乌龟席” 。细细探究起来，确实很有意思。
自古以来，我国都有这样的传统，祭拜先人一般要摆三盘菜。为什么呢，因为死者为大，而“三”也为大?。∑洹耙簧?，二生三，三生万物”的含义。
当然，祭奠先人，一般都是用奇数。比如“倒头饭”是一碗饭，比如点香是三根香，比如“烧七”是“七七”，守孝是三年。而“三”与“七”，又都有“轮回”之意。包括“九”，也有“九九归一”的意思。

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所以，客人来了，或主人请客吃饭，主人一般是不点三个菜的，特别是对传统文化有敬畏思想的人。如果主人无意或执意点了三个菜，忌讳的客人极可能第一不会吃，第二会生气。因为他们会觉得主人在诅咒他们为“死人”，不吉利。而起哄的人更会嘲笑主人不懂规矩，用请先人的礼节招待自己。
【来客不摆三盘菜,可叹十人九不知为什么来客不摆三盘菜】“六人不坐乌龟席”又是什么意思呢？我们的四方桌，一般是坐八人，不像圆桌是坐十人。
假若八人的桌子只坐六个人，古人又有讲究了。有人讲，上席和下席不能安排只坐一个人，而是要各坐两人（不然就像乌龟席的头尾了），左右两边可以各坐一人（当然还是有人要当乌龟），表示对主客位重要来宾的尊重（其实有点儿无法自圆其说）。

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细思，这个说法其实怎样都有点儿牵强。如果上下各坐一人、左右各坐两人是对主宾不尊重，那么对其它客人就尊重了吗？
再说，更远古的时候似乎是长条桌，主宾分列上下（要短些）各坐一人，左右（要长些）一般确实也是坐两人，这有什么不妥吗？
所以，我们发现上面的分析或许有可能是错的。分主、宾列坐的长条桌，压根上下就是坐两人，以示主人对贵宾的尊重。要说乌龟，主人是乌龟头，客人就是乌龟尾了，也没什么不妥?。∷宰邢阜治稣饩浠? ，或许只是告诫我们要分清主次，不要乱坐位置，第一坐了主人的位置不对，第二坐了贵宾的位置也不对！
这些繁文缛节，古人以懂为荣，今天不懂其实也没什么重要了！凡事讲究则要很讲究，不讲究则无须讲究！
狗肉不上桌子，驴肉不摆席面。

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