【煲汤用猪的什么骨头 什么猪骨煲汤最好】很高兴回答这个问题!
猪骨汤是一道能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨的汤 。无论南北方都有用猪骨煲汤的习惯,用来煲汤的猪骨可以是直筒骨,扇子骨,尾脊骨或碎骨 。
猪骨和很多食物都可以同煮,味道也都不错 。但是各地区人们的偏好有所不同 , 如湖北人喜欢莲藕炖猪骨 , 广东人则偏爱菜干白菜煲猪骨汤 , 东北人则会选择酸菜搭配猪骨炖汤 。此外,不同的季节猪骨也可以搭配不同的食材,如夏季天的冬瓜猪骨汤 , 冬季的萝卜猪骨汤 。
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今天和大家分享的是我家猪骨汤的做法,也正好适合现在这个季节食用!
山药猪骨汤
本草纲目认为‘’山药能益肾气 , 健脾胃,止泻痢,化瘫涎,润毛皮‘’ 。山药含有大量的黏液蛋白,维生素和微量元素,能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾?。哂幸嬷景采瘢?延年益寿的功效 。
两者结合口味咸鲜,可补肾养血 , 增强免疫力 。
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食材:猪骨500克 , 铁棍山药一根,胡萝卜一根,玉米一个,盐、料酒、生姜、小葱适量
做法步骤:
1.猪骨洗净后冷水入锅加料酒,焯一下水洗净沥干水分;
2.山药、胡萝卜去皮切成滚刀块,玉米切成小块;
3.猪骨放入砂锅中,加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开,撇去浮沫,转小火煮一个小时;
4.放入胡萝卜、山药、玉米再煮半小时即可;
5.出锅前放入盐搅拌均匀,撒上葱花 。
希望我的回答能帮到你!
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制作猪骨汤所需的材料有:猪骨头约500克(一般猪的肩胛骨、脊骨、排骨以及棒骨等部位都能用来煲汤)以及山药1根、生姜1块等,所用来煲汤的猪骨一定要到大型市场或超市买当日新鲜的 , 这样有质量保证的 。
猪骨汤具体制作方法:首先要将猪骨头清洗干净 , 然后再锅里放入冷水烧开之后 , 再把猪骨头放入用开水烫一下 , 这样去除猪骨头中的血水和腥气 , 接着就将猪骨头捞起,用清水洗净备用就可以了 。
然后将山药皮剥掉切段,生姜也要去皮切片备用,之后再另外一个锅内放入适量的水,再将已经处理好的猪骨头和生姜片一起放入锅内用大火烧开后 , 转用中火煮半个小时之后放入山药(注意太早放可能会使得山药融化掉) , 之后再煮半个小时就可以给汤加入适量的盐调味了 。
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