冻干粉真的好用吗? 冻干粉是啥真的有用吗 _生活百科

冻干粉是一种技术，一种工艺。了解冻干粉，请参考以下内容。

什么是冻干粉？
冻干粉，是一种技术，一种工艺，一般采用真空冷冻干燥技术，把产品放置在零下40-50度的环境中，使其水分快速凝结成固体，然后在真空的条件下使水从固态直接升华出来，水分直接通过升华变为气相，整个过程不经过液态，剖离水分子，保留营养成分及活性，使物质本身不发生变化。

冻干粉工艺的好处

完好保存食品本身的色、香、味，营养成分敏感性高和极易氧化的食品通常不易保存，且易受微生物和酶的作用，冷冻干燥却可以利用低温（-40-50℃）和高度缺氧状态将食品的色、香、味和营养成分完好保留，且将损失降到极小。利用真空冷冻干燥技术处理的肉类、蛋类、青菜和甜玉米等食品，蛋白质和其他脂溶性维生素（VA、VD）的损失为0%，VC、β胡萝卜素等水溶性维生素的损失仅有5% 。据国外研究报道，冷冻干燥食品经过一两年之后，营养水平仍可匹敌新鲜食品。
保留食品的原形，不干缩
食品通过冻结过程可以使本身的固体骨架更加稳定，这样在脱水之后可以形成多孔的海绵状结构。这样的结构理论上可以速溶和复水，且效果理想。真空冷冻干燥不仅复水时间短并且可以完好保持原形，不干缩。
食品的保存期限延长，并且彻底脱水
在冷冻干燥食品中，残余水分分布相对均匀，且比例在5%以下。一般来说，在常温环境条件并且采用真空包装的冷冻干燥食品不易变质，保存时间可长达数年。
可有效避免食品表面硬化
由于预先有冷冻过程，可以避免物料中原本溶解于水中的无机盐类溶质发生迁移，从而避免食品表面硬化。

市场上冻干粉有很多这种工艺的产品，如沙棘冻干粉、鹿茸血冻干粉、蜂王浆冻干粉、美容方面冻干粉等等，从冷冻工艺分析来看，冷冻干燥食品可以在低水分含量的同时最大限度的保持食品原材料的营养成分，真空冷冻干燥技术能较完整的保留产品的原始形状并维护其品质，从这方方面来看营养价值得到很大的保存。
冻干粉主要作用皮肤汗腺体和皮脂腺体，促进分泌乳酸、脂肪酸、蜡类、固醇类、游离氨基酸、尿素、尿酸、钠、钾、氯及水的混合物，在角质层表面形成保湿因子保护层，防止皮肤干燥干裂，细浅皮沟，扁平皮丘，收缩汗腺孔和毛孔，淡化细纹，紧致细腻光泽皮肤。同时可以防止阳光照射、高温天气、干燥环境对皮肤的损伤。
冻干粉是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将药液里面的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将药液里面被冻结的水分升华，从而得到冷冻干燥而成。简而言之，在低温环境下抽中药液里面的水份，保留其原有的药物作用。
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