下酒菜为什么下酒什么菜最好下酒 _生活百科

什么菜最下酒？我觉得下酒菜不能太油腻，喝酒要慢慢品，凉拌菜做下酒菜应该是最佳选择吧，凉拌菜一般会放醋，酒含乙醇，醋应该可以解酒吧；牛肉也不错，含有丰富的蛋白质，喝酒伤肝，吃牛肉保护肝脏。下面来分享几道简单的下酒菜。
【泡椒鸡爪】

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食材：一斤鸡爪，一小袋泡椒（一块钱一袋）
配料：姜、大蒜、料酒、香糟卤（600克）、大料（桂皮一小块，八角两个，香叶三片）
【下酒菜为什么下酒什么菜最好下酒】制作方法：
1、鸡爪去除脚指甲，切成小段，洗净；
2、鸡爪除去血水（锅里放水，放入姜片，料酒，倒入鸡爪，烧开，去除表面浮物，捞出清水冲洗干净）
3、煮鸡爪：洗净的鸡爪倒入锅里，加入适量水，放入姜片、料酒，八角、桂皮、香叶，煮10～15分钟（根据自己的口味，鸡爪软硬度自己控制），煮熟后捞出凉水泡；
4、取一个大碗，把泡过凉水的鸡爪放入（鸡爪泡凉）碗中，放入一小袋泡山椒，倒入一瓶香槽卤，盖上保鲜膜，放入冰箱5个小时就可以食用了。
泡椒鸡爪酸辣爽口，是一道不错的下酒菜。
【凉拌节节根】

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材料：鲜节节根一斤
配料：葱花、大蒜末、姜末、香菜末、辣椒（根据自己喜好放）
调味料：香油、盐、鸡精、生抽、香醋
制作方法：
1、节节根，去除根上的毛絮和老根；
2、洗净，控干水分；
3、大碗一个，倒入节节根，放入适量盐，拌匀，腌制一个小时左右，倒出多余的水分；
4、放入大蒜、姜，葱、香菜末、放入调味料（适量鸡精、香油、生抽，香醋），拌匀即可。
凉拌节节根，口味脆脆的，保留了其本来的味道，而且营养丰富，功效多。
【蒜粒黑椒牛肉】

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材料：一斤牛肉、蒜粒适量（根据自己喜好放），鸡蛋一个，淀粉适量、油
调味料：生抽、蚝油、鸡精、盐，黑胡椒粉、
制作方法：
1、牛肉洗净控水，切成小方块，入碗中，加入料酒，胡椒粉、生抽、蚝油、一点油拌匀腌制半小时入味；
2、腌制好后，打入一个蛋清，用手抓匀放两分钟，然后放一点淀粉拌匀；
3、锅中烧油，蒜粒入锅，煸炒至表面金黄捞出备用；
4、用炒蒜子的油，煸炒牛肉（时间不要长），牛肉熟加入蒜粒，放入一点生抽、蚝油、胡椒粉迅速翻炒片刻出锅即可。
黑胡椒和牛肉搭配，每颗牛肉都粘上黑胡椒，吃起来口感浓郁，开胃。
三道下酒菜，都制作简单，营养好吃，喜欢喝酒的朋友可以收藏哟！喜欢的话还可以给个关注，提出点建议！

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什么菜最下酒？

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这个问题分两个方面分析
先说菜
下酒菜，从素到荤，不同的人对下酒菜有着不同的爱好。地域从南到北，从东到西更是口味各不同。大酱骨头也好，茴香豆也罢，滋溜一口酒，吧嗒一口菜，那真是一种滋润的生活。但是哪一种菜最下酒，我相信没有人能说明白。有的人说是松花蛋，有的人说是酱肘花。爱吃烧烤的会选择烤串，爱喝白酒的人会选择涮羊肉。哪种菜最下酒？我在菜的问题上，回答是并没有。不理解吗，来看看下面的内容。

下酒菜为什么下酒 什么菜最好下酒

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