脱脂乳粉是还原奶吗奶粉是复原乳吗 _生活百科

在我曾经还没成为食品科学与工程专业的学生的时候，我也曾经很排斥“复原乳”的产品，买酸奶的时候看到复原乳就觉得它不是好产品，心里排斥，如果价格再贵一些，我连看都不会看就略过它看其他的产品。因为那时候根本不懂复原乳是啥东西，都以为是“假牛奶”，直到后来学了专业之后，才知道，复原乳是啥东西。

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复原乳简单的来说，就是把奶粉和水按照一定的比例兑成牛奶，和纯牛奶没什么区别，当然了，这个没什么区别是有前提的，那就是按照接近纯牛奶的成分比例进行复原，如果加入太多水，太?。?那就有区别了。
但是作为消费者，我们怎么看出来复原乳复原的比例是不是和纯牛奶的差不多呢？很简单，那就是看蛋白质含量，一般的每100ml的纯牛奶蛋白质含量都能达到3.0克以上，蛋白质含量高，说明奶粉的添加量是足够多的，营养成分上和纯牛奶每什么区别。

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你在家用奶粉加水泡成牛奶其实就是复原乳，所以在营养上是和纯牛奶没什么大的区别的，而且还可以调节添加量，想喝浓一点就多加一点奶粉，想要摄入的蛋白质多一些那就多加一些奶粉。
【脱脂乳粉是还原奶吗奶粉是复原乳吗】为什么有的企业会用复原乳来作为原料，做成酸奶和其他奶产品呢？其实主要是如果企业没有自己的奶源，而且距离奶源地很远的话，运输成本太高，新鲜的牛奶是需要冷链运输的，如果加工成奶粉再运输呢，运输成本会降低很多。

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奶粉呢，是牛奶经过喷雾干燥技术去除水分后得到的产品，也就是浓缩后的牛奶，所以它复原乳它并不是假奶，要硬要说它的缺点，那就是在去除水分的过程中，由于经过高温的喷雾干燥技术，维生素会有一点损失。但其实常温的牛奶也是经过超高温瞬时灭菌，同样也是会破坏一些维生素和弱化牛奶的醇香口感的。
想要喝到纯真的牛奶味，那要选择喝巴氏杀菌奶，经过低温杀菌，牛奶口感保持完整，是真的比常温纯牛奶好喝很多。
这些不是牛奶吧，只是乳制品饮料，喝多对身体不好的，更不能代替牛奶

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