肉馅丸子怎么做才能好吃呢汆丸子怎么拌馅 _生活百科

汆丸子怎么拌馅？大家好，我是琦哥说美食，我的回答如下：
汆丸子很多人喜欢吃，我在家经常给家人做小白菜汆丸子，油菜汆丸子，鲅鱼丸小白菜，都是家人喜欢的菜肴。所以我在做汆丸子拌馅上，有些绝活。

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就汆丸子这道菜来说，属于山东菜系，丸子汆熟之后，下入玉兰片、木耳，调味后，淋香油即好，家常做汆丸子配菜可以按照自己的喜好搭配。
其中丸子拌馅有下面六点需要注意的地方，分享给小伙伴。

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一、猪肉的选用，需要有一些肥肉，2肥8瘦，做出来的丸子口感更佳细嫩。
二、猪肉一定要用菜刀细细剁，不要用绞馅机，用刀剁碎的更容易上劲。
三、加入的调料，需要葱姜水、大料水，可以去除肉腥味，增加肉的香味。

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四、不要过多的加入调料，加入葱姜水、大料水、精盐、鸡蛋清、淀粉、鸡精就可以。
五、搅拌的时候要按照一个方向搅拌，葱姜水、大料水要分批打入丸子中，这样丸子可以做到入口即化。
六、下入丸子时，不能开水，或者水开了之后，稍微凉一会，再用手虎口挤成丸子，下入丸子后不要搅动。等所有丸子都下锅之后，开中小火，丸子会自动浮在水面。然后撇去浮沫，加入配料并调味，淋香油即可出锅。

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这样一道汆丸子就可以食用了，保证口感鲜香嫩滑软，使小伙伴大快朵颐。
【肉馅丸子怎么做才能好吃呢汆丸子怎么拌馅】准备牛肉半斤，用清水冲洗干净，切成3厘米左右方块。准备两根大葱，切段；10克老姜切片。将牛肉块、葱段、姜片同时放入绞肉机，最高档搅拌1分钟。将肉末放入盆中，加入两颗鸡蛋，蚝油一勺、生抽两勺、老抽一勺、花椒油一勺、孜然粉2克、胡椒粉2克、盐适量，顺时针搅拌至筷子可以站立不到。起锅烧开水，用手汆成丸子下锅，水开放大白菜，粉丝，再烧3分钟，关火。准备葱花、香油、盐、醋、生抽倒入丸子汤即可。

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