早上喝豆浆牛奶就拉肚子是怎么回事牛奶和豆浆一起喝会拉肚子吗 _生活百科

11.8 谢谢提问！这个吃法貌似很奇怪，很多人会想为什么要把牛奶和豆浆一起喝呢？有人说，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂甙、植酸等营养拮抗物质，会影响蛋白质和钙吸收，一起喝岂不是白喝了！

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殊不知，豆浆中的确有这些营养拮抗物质，但有一点：好像没有人喝生豆浆?。浚≈灰壬菇蛘呙挥兄罂蔚亩菇腿菀拙缌腋剐?。但是，现在有了豆浆机，简直救了很多人，因为这种傻瓜式的智能家电，可以自动把豆浆煮透，避免因为假沸导致饮用豆浆后剧烈腹泻。
而且，在一些品牌的豆乳中，也会添加奶粉，这种喝法貌似口感不错，只是好像糖稍微多些，太甜了就会觉得腻，不过没有见过谁喝豆乳而腹泻的。

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很多人吃大豆或喝牛奶都会引起腹胀、腹痛甚至腹泻，这主要是因为整粒或者颗粒比较大的豆子不容易消化，并且太容易胀气了，但是磨成豆粉或豆浆这个级别的粗细程度，则不容易引起这些不适反应；牛奶引起的腹胀、腹痛、腹泻也都是因为肠胃不好或乳糖不耐受，这与是不是和豆浆一起喝没有直接关系。有乳糖不耐受的人，即使不拿豆浆和牛奶一起喝，也照样拉肚子！
最后一点，豆浆中有植酸，会影响牛奶中钙的吸收。

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这一点应该是有道理的，牛奶是最好的钙来源之一，而且乳钙很容易吸收。植酸和草酸、鞣酸一样，都会和钙等矿物质发生拮抗反应，降低人体吸收概率。所以，如果您为了补钙，那还是别把它们一起喝了，当然您骨密度相当好，那也无所谓。
一般情况下，豆子中的植酸可以通过发豆芽、豆子发酵做成腐乳、霉豆干、豆豉或天贝等工艺去除掉。也可以将豆浆来和面发酵，做馒头、发糕去除植酸，这种情况下还会增加氨基酸互补和蛋白质效价。

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【早上喝豆浆牛奶就拉肚子是怎么回事牛奶和豆浆一起喝会拉肚子吗】顺便说一句，通过喝豆浆来补钙，根本不靠谱，因为先豆浆中的钙连牛奶的十分之一都到不了，之所以做成豆腐后就成了高钙的食物，那是高钙和高镁的卤水或石膏的功劳，和豆子没有多大关系。
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豆浆和牛奶是可以一起喝的。一起喝的话还可以达到营养互补的效果。因为牛奶的话，他的是钙含量比较丰富，富含维生素a，还有少量的饱和脂肪酸和胆固醇，同时把牛奶不含有膳食钎维；而豆浆的话，钙含量就相对的较低，但是呢，它富含钾，镁以及维生素k，维生素e含量也较高，含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，同时让它还富含膳食钎维。所以牛奶和豆浆一起喝的话，就达到了营养互补的效果，会更营养一些，当然也就可以同时一起喝。

早上喝豆浆牛奶就拉肚子是怎么回事 牛奶和豆浆一起喝会拉肚子吗

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