红薯,白薯,紫薯哪个最有营养 _生活百科

秋冬季节，大街小巷到处充斥着卖烤红薯的摊贩，确实冬季到了，烤红薯又甜又香，特别让人流口水，深受老百姓的喜爱，红薯、紫薯、白薯也经常被用来做所谓的养生粥，一直以来，不管男女老少，都比较喜爱滋味浓郁的甘薯类食物，只是，对于红薯、白薯、紫薯的区别，可能很多人并不清楚。这三者到底有什么区别呢？又有什么营养价值呢？

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【红薯,白薯,紫薯哪个最有营养】白肉甘薯（白薯）
白薯的肉颜色比较浅，淀粉含量较高，口感较干水分不多，糖含量低，不适合烤着吃。与其他颜色的甘薯相比，营养价值优势不明显，一般来说营养师是不推荐白薯的。
黄肉甘薯（红薯）
红薯的糖含量较高，甜度大，口感好，因含糖高，经过烤制后，还原糖被分解，产生极为浓郁的香气，甘薯香气浓，味道赞，而且水分充足，烤制后水分较多，其中红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，果肉颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对预防心脑血管疾病以及癌症都有较好效果。
紫肉甘薯（紫薯）
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用，紫薯不是转基因，只是特定的品种，紫薯之所以是紫色，跟其中含有较高的花青素有关。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，动物实验中表现出具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
这几种颜色的甘薯都富含膳食纤维和钾元素、甚至富含维生素C ，可以代替一部分主食食用（按照4份红薯=一份大米），烹调方法建议蒸、煮、烤，蒸熟煮透，如果是自己在家吃，则建议和精白米面搭配吃，做成粥、饼、馒头等等，营养更全面。
总的来说，红薯紫薯白薯，各有优点，不过红薯和紫薯更好，各位亲爱的小伙伴们可以根据自己的身体状况来选择，秋冬季节吃起来吧...
三薯统称地瓜，营养成分差不多，各有优劣之处。价格差别大，建议可买便宜点的吃。吃后，效果都一样。