肉松蛋糕卷的制作方法及配方 _生活百科

蛋糕肉松卷好做吗？大家好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答亲的问题。蛋糕肉松卷好做的。
奶油蛋糕卷吃腻了，可以换一下咸口味的肉松蛋糕卷试一下。肉松蛋糕卷虽然只是夹了薄薄一层沙拉酱和肉松，但比起原味蛋糕卷好吃太多了，咸甜适中，口感松软。大人小朋友都无法抵挡它的美味。下面分享一款简单易做的蛋糕肉松卷。
准备材料：
低粉80g,玉米油60g ,牛奶60g,蛋黄4个+小全蛋1个，蛋白4个，糖60g,盐1g,白醋2g
步骤1.先把牛奶和油混合搅拌拌匀，再筛入低粉，加入蛋黄4个加1小全蛋，搅拌成蛋黄糊。
步骤2.蛋白分三次加入糖打发到有光泽细腻，显现小弯勾。
步骤3.把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊加到剩下的3分之2蛋白霜里翻拌均匀。
步骤3.从20cm左右的高度倒入预先铺好油纸的烤盘，用刮板刮平，轻轻震几下。撤上葱花和肉松。
步骤4.烤箱提前预热上180度，下层160度，20分钟，最后三分种可以开热风把表皮烤结实。
步骤5.出炉在桌面震一下，不用倒扣，移到烤网上，把四周的纸撕下，晾几分钟，让表皮干燥一点，再盖油纸，趁温热翻面撕掉底部油纸。
步骤6.抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起定型。
小贴士
1.关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。
2.关于开裂，有可能蛋白打过了，或卷的时候太用力也会开裂。可以先用刀背在卷的开始端压几下，不是切哦。
3，关于粘皮，正卷一定要把表皮烤透，这样才不会粘皮。
希望能给大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的朋友们可以关注，谢谢大家！

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你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题。
香葱肉松蛋糕卷，制作难度适中
准备材料:
鸡蛋 4个
【肉松蛋糕卷的制作方法及配方】低筋面粉50g
玉米油35g
糖40g
牛奶50g
葱花适量
肉松适量
沙拉酱适量
制作步骤:
步骤1:蛋清，蛋黄分离，牛奶和玉米油混合均匀。
步骤2:筛入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤3:再加入蛋黄搅拌均匀，蛋清加入细砂糖打发。
步骤4:打发到出现小弯钩的状态,
取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
步骤5:(烤盘提前铺好油纸或油布)搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中。
步骤6:用刮刀刮平，轻轻震几下震出气泡,表面撒上肉松，花。
步骤7:放入预热好的烤箱，170度烤18分钟，烤好的蛋糕卷从烤盘里拿出来。
步骤8:等蛋糕卷凉了撕掉油纸，抹上沙拉酱，可以撒点肉松。卷起来就可以~香葱肉松蛋糕卷就做好了~
超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松！
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