蔓越莓奶酪条做法 _生活百科

你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题。
现在疫情期间，我们可以多做一些面包放在背包里，这样可以避免在外面吃早餐，虽然疫情已经控制住了，但是我们还是要多注意，带好口罩尽量不在外面吃饭。
早餐可以做的面包品类很多，今天我们来做蔓越莓乳酪面包，蔓越莓乳酪面包做出来后有一股淡淡的奶酪香味，吃起来松软却又有一种和其它甜面包不一样的口感，配上酸甜可口的蔓越莓干，这样的早餐我天天都想吃。
【蔓越莓乳酪面包】食材准备：
高筋面粉200克
奶油奶酪85克
蔓越莓干65克
全蛋60克
全脂牛奶90克
细砂糖40克
盐3克
干酵母4克
做法：
1、在碗中倒入高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、打散的鸡蛋液、牛奶混合在一起，揉成面团
2、在面团中加入奶油奶酪，继续用力揉
3、将面团揉至用手轻轻抻开面团，形成一张薄膜
4、在面团中加入蔓越莓干，继续揉
5、将揉好的面团静置在碗中，碗口封上一层保鲜膜，进行发酵
6、面团发酵至原来的2-3倍大小
7、将发酵好的面团继续揉，揉至面团中的空气被挤出
8、将发酵好的面团切成等分大小的面团，盖上保鲜膜二次醒发
9、醒发后，再次揉至圆形，放在烤盘中，三次醒发，等面团醒发至原来2倍大小
10、将烤箱上下火180度，预热十分钟，将烤盘中的面团表面刷一层蛋液
11、打开烤箱将烤盘放入，上下火180度， 15分钟即可
美食做好了，尽情享用吧！
奶油奶酪放入后要充分揉面团，可以多揉一会，使两者充分结合

文章插图

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配方是:鸡蛋一个，牛奶110克，面粉225克，酵母3克，白糖30克，黄油20克。适量的蔓越莓。
方法:除油脂和蔓越莓外其余的原材料都放到打面机里，打到七八成十加入黄油。打出手套膜，加入蔓越莓，取出面团盖上保鲜膜醒发50分钟，然后做形把它平均分成两份。放入两个六寸的模具里，再次醒发八分满。炉温180°烤25分钟上色加盖锡纸。
【蔓越莓奶酪条做法】馅:150克奶油奶酪+20克牛奶+20克糖打发。