带皮的生姜和去皮的姜 生姜是带皮吃好还是不带皮吃好

老姜去皮吃更好还是不去皮更好?情况一:
在外面购买回来的姜,我认为吃老姜时最好去掉皮 。我们先不管姜皮的作用功效,就现在这个行情,农副产品为了保鲜、为了存放,为了美观,一般的农副产品都会经过一些特殊的处理 。因此去掉表皮才能放心!

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情况二:
如果是自家种植的姜,自己又没有经过某些特殊处理,去皮或者不去皮,就需要看情况的来定!因为姜皮也是一种极好的中药材 。

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中医认为:
  1. 1、生姜肉性味辛温 , 具有发表散寒、温胃止呕等功效,适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒、寒性痛经的人群 。
  2. 2、生姜皮性味辛凉、微寒、止汗,与生姜肉药性正好相反 。在用于有上述病症的人时 , 最好是去掉姜皮 。这样姜才能充分发挥其辛温解表的功能 。生姜皮具有行水消肿的食疗作用,特别是当有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状的人群时,应使用姜皮 。

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至于姜在用于做菜时 , 为保持姜的凉热平衡,一般不必去皮,洗净即可 。特别是在气候寒冷的冬季 , 烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,最好使用不去皮的生姜 。只有在食用寒凉性食材或脾胃虚寒者,才需要去掉姜皮 。

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【带皮的生姜和去皮的姜 生姜是带皮吃好还是不带皮吃好】生姜带皮吃和去皮吃的效果是不 一样的 。带皮吃具有行水消肿的作用 。特别是便秘,口臭 , 生口疮者特别需要姜皮,这时只要把姜洗干净就可以了 。去了皮的姜用于风寒感冒 。脾胃虚寒引起的胃痛呕吐,女性经期受寒及痛经者 。所以 , 生姜带皮吃和去皮吃食有讲究的 。