喜欢甜豆花还是咸豆花 _生活百科

你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。

我来自“白雪飘飘”的吉林，在我的家乡人们吃的都是咸口的，我们习惯叫”豆腐脑“，而非“豆花”，两都除了口味不同，我觉得口感也有些不同，北方的“豆腐脑”偏硬实一些，南方的“豆花”偏嫩一些。

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很多南方朋友认为“豆腐脑”是咸的无法下口，那是你们误解了“豆腐脑”的用途，在北方“豆腐脑”不仅是一种“早点、小吃” ，更多的是把它当菜吃，尤其是早餐，搭配“馒头、油条、馅饼”等，简单方便还好吃。

至于南方朋友吐槽北方的“豆腐脑”还添加辣椒，做为北方人就有些不理解了，菜不就应该是“咸、辣、鲜”吗？哪有人会拿甜点当菜配米饭吃呢？
北方也有甜菜，像“拔丝地瓜”、“雪衣豆沙”、“心太软”等甜菜，味道不输任何一道西式甜点，我们喜欢称之为“女士甜品菜” 。大多数聚餐时都会点上1~2道，一是女生喜欢吃，二是调解其它菜品的口感。没有人会在平时直接订份甜菜配米饭吃，多是拿它们当甜品吃。

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今天做了拔丝红薯，好好吃?。。?

其实北方对饮食的包容性非常广，就拿我的家乡吉林来说，它地处中国的最北方，但全国各地的美食你都能品尝到，远在海南的“椰子”、“川菜、湘菜”更是很多吉林人的最爱、山西的“刀削面”、新疆的“烤馕”等等，我们这里都有相应的店铺，而且大多数都是由发源地的人们来吉林开的铺子，味道正宗又好吃。

“甜豆花”我们这里自然也有，但大部分都是在奶茶店中，或者甜品店中，做为甜品在出售，甜甜的、嫩嫩的，还搭配了很多果干之类的甜食，很多学生党、女孩子都很喜欢吃，男生就比较少了，可能在大部分北方男生的认知中，长得像“豆腐脑”一样的“豆花”更像菜，拿它当甜点吃还是觉得有些怪吧！

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南瓜汤配仙女汤pumpkin soup with chanterelles

我是在湖南品尝到“甜豆花”的，在一条商业街上，有一个年轻的姑娘挑着扁担在卖豆花，边走边卖，当时感觉湖南的女生好能吃苦呀！在吉林我们卖“豆腐脑”的小贩都是推着三轮车的，我还没有见过挑扁担的，这肩膀得多痛呀！

男朋友问我要不要来一份，品尝一下异乡的小吃，虽然没有奶茶店中放的调料多，但是也挺好吃的，小小的一碗，当甜点吃也不错。
【喜欢甜豆花还是咸豆花】

还有一点“售卖时长”不同，北方的“豆腐脑”通常只出现在早餐时段，其它时段几乎看不到；而南方的“甜豆花”，几乎全天都能看到肩挑扁担售卖的身影。

以上就是我对“豆腐脑”和“甜豆花”的分析，一方水土养育一方人，每个地域都有自己的特色食品，存在即是合理，做为一个现代的美食爱好者，应该多去了解一下那些地域美食背后的故事，结合本地人的吃法，摒弃以往的认知，才能发现自己不理解的食品原来也很美味。

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长期吃咸豆腐脑的人第一次吃到甜豆腐脑表示，挺好吃的，当甜品吃的，还可以各种加料。中立党，除了咸汤圆，对各种咸甜的都能接受。