喜欢吃羊肉的朋友，冬天肯定少不了吃炖羊肉，因为不仅可以去除寒气，还能滋补身体 。但是羊肉本身膻味很重，这让不少朋友放弃了自己煮制的想法，毕竟没弄好，就只能咬牙吃或丢了，这样太可惜了 。后面我会教大家怎么做，不仅膻味没了，而且炖出来的羊肉，不仅滋补还鲜香美味 。
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怎么炖羊肉才好吃？想要羊肉炖的好吃，首先是选肉的部位要选羊排或羊腿肉，然后就是要去膻味，还有就是千万别放太多香料 ， 特别是大料不能放 ， 也就是八角，调料过多会喧宾夺主，盖掉羊肉本身的鲜味 。
【羊肉汤的家常做法 羊肉汤的做法大全 在家里如何炖羊肉?】——下面给大家分享鲜香味美的炖羊肉做法：
- 备料
辅料：白萝卜、花椒、葱段、姜片、料酒、香菜 。
调味料：食用盐、白胡椒粉 。
- 烹饪
- 首先把买回来的新鲜羊肉清洗干净，皮毛处理干净 。
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- 用清水浸泡两小时 ， 中间多次换水 ， 去除血水，然后洗净切成小块备用 。葱切段，姜切成片，萝卜切成大一点的坨备用 。
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- 锅中加入冷水，把切好的羊肉倒进去 ， 加入料酒和生姜，大火烧开后煮五分钟，煮出血沫，然后捞出洗净备用 。
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- 锅子清洗干净，重新加入大量清水 ， 加入姜片、葱段、料酒和之前焯水洗净的羊肉，大火烧开，如果还有浮末要撇干净 。
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- 烧开后加入花椒、白萝卜，转小中火炖一个小时，煮至用筷子可以戳穿即可 。然后加入适量盐和白胡椒粉拌匀，再小火炖20分钟 。最后装盘撒上香菜和葱花即可 。
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- 羊肉适合冬天吃 ， 现在热天还是别炖着吃哦 。
- 羊肉用清水浸泡一段时间，是为了更好的去除血水 。
- 煮的时候一定要加多一点水，后面水不够又加水就不好了，实在不行也一定要加开水 。
- 不喜欢花椒的朋友 ， 可以放陈皮和山楂，一样可以去除膻味 。
- 炖羊肉不用加很多香料，这样做出来的羊肉本身的鲜香味就不会被破坏 。
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