脆皮盐焗鸡的正宗做法窍门脆皮盐焗鸡翅的制作方法 _生活百科

脆皮盐焗鸡翅色泽金黄，咸香肉嫩，清淡爽口不油腻，深受大家的喜欢，特别是小孩子们都很喜欢吃，想要做出来的干爽入味皮又脆，鸡翅的选择很重要，卤制的时候火候要掌握好，卤制好后要浸泡一下等。

鸡翅相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子，看到鸡翅都不走了，我家孩子就很喜欢吃鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，烤鸡翅、红烧鸡翅、蜜汁鸡翅、可乐鸡翅、盐焗鸡翅等，都非常的好吃，盐焗鸡翅色泽金黄，看着就有食欲，咸香入味，皮脆肉爽，下面就来分享一下怎么做脆皮盐焗鸡翅。

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一、脆皮盐焗鸡翅做法1、准备食材：鸡翅两斤、姜、水1500克、盐焗鸡粉4包、黄栀子5个、盐少量

2、要选择新鲜的老一点的鸡翅，这样做出来口感更好，皮脆肉爽，把鸡翅冲洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、锅里加入水，加入盐焗鸡粉，把黄栀子洗干净掰开放进去，大火烧开，加入一小勺盐，把鸡翅放进去煮开，转中小火煮制。

4、煮制20分钟左右，具体时间要根据鸡翅来决定，嫩的鸡翅时间短一点，老的鸡翅时间长一点，煮熟后关火浸泡半个小时。

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5、浸泡好后把鸡翅捞出来，把鸡翅放凉后，放进冰箱保鲜层冷藏一个小时，特别的好吃，Q弹有嚼劲，皮脆肉爽，咸香入味。

二、脆皮盐焗鸡翅小技巧1、做脆皮盐焗鸡翅，鸡翅的选择很重要，要选择新鲜的老鸡翅，老鸡翅做出来口感才会更好，吃起来皮脆肉爽。
【脆皮盐焗鸡的正宗做法窍门脆皮盐焗鸡翅的制作方法】

2、鸡翅一定要处理干净，凉水下锅焯水，这样做处理味道更好，想要做出来的盐焗鸡翅更入味，卤制的时候用小火，这样口感更好还入味。

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3、鸡翅卤制好后，不要着急捞出来，放里面浸泡半个小时，这样才会更入味，把鸡翅放凉后，放冰箱里冷藏一下，口感会更好。

总结：脆皮盐焗鸡翅色泽金黄，咸香肉嫩，清淡爽口不油腻，皮脆肉爽，咸香入味，真的是太好吃了，每次孩子都吃不够，制作也是非常的简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的脆皮盐焗鸡翅干爽入味皮又脆。

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怎么做脆皮盐焗鸡？
盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式，现流传各地，各地的口味大不相同。
做盐焗鸡最好选用三黄鸡，三黄鸡焗好后皮黄肉嫩，口感好。
盐焗鸡的做法和注意事项：
三黄鸡一只大约2到3斤洗净凉干水份，放入生姜.小葱.香菜.料酒.精盐.味精腌制半个小时。
同时准备好一个一次性瓦锅，盐焗鸡纸和3到4斤粗海盐。
将腌制好的三黄鸡用准备好的纸包好，在瓦锅底部放入三分之一的海盐，放入包好的鸡，在包好的鸡周围放入三分之一的海盐，把剩下的盐放入上面，盖好瓦锅盖子。小火闷至有浓郁的鸡香味时关火半小时后起锅。
注：瓦锅和海盐都有较好的导热性，小火焗鸡时，鸡是不用翻动的。

脆皮盐焗鸡的正宗做法窍门 脆皮盐焗鸡翅的制作方法

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