晒干的马齿苋煮水喝的功效晒干的马齿苋的功效 _生活百科

马齿苋和荠菜一样，也是田间常见的野菜，马齿苋看起来其貌不扬，但是却是一款“药食同源”的食材，内服外敷有清热解毒、散血消肿的作用。马齿苋富含维生素和多种矿物质，其中富含的甲肾上腺素和钾盐有调节血糖、血压，保护心脏的作用。

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晒干的马齿苋可以经过清洗、浸泡以后，可以做菜、做馅、做饼吃。状态类似于梅干菜。
马齿苋在我们这里一般有这些吃法，希望对大家有帮助！

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1、马齿苋鸡蛋饼食材：马齿苋干、鸡蛋、面粉、小葱、盐适量
制作步骤：
（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。（有老梗就去掉一些，以免影响口感）
（2）小葱切成小段备用。
（3）马齿苋、小葱、盐打入1个鸡蛋，慢慢加入面粉，混合成略浓稠的面糊。
（4）平底锅刷油，舀一勺面糊，转动锅子摊开，煎至两面金黄。
（5）做出来的马齿苋鸡蛋饼香喷喷，好吃看得见！

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2、马齿苋炒鸡蛋制作步骤：
（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。
（2）马齿苋炒鸡蛋即可。

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3、马齿苋蒸肉制作步骤：
（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。
（2）五花肉整块煮熟，然后切成薄片，转入碗中。
（3）油锅热以后，放入大蒜爆香，然后放入马齿苋炒至断生，用生抽、盐等调味。
（4）马齿苋连汤汁一起浇在五花肉片上，蒸锅蒸半小时至入味。
（5）表面撒上葱花即可食用。

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用作包子、饺子馅制作步骤：
（1）干马齿苋泡软洗净，挤干水分切碎。
（2）肉切丁煸炒，加葱姜蒜炒到焦黄。
（3）加入马齿苋和料酒翻炒拌匀，馅就做好了。
（4）用于包子、饺子馅都可以。
马齿苋干泡茶取干马齿苋15-20克，用沸水冲泡或闷泡，待水温合适时饮用。
马齿苋这道菜在你的家乡有什么独特吃法呢，欢迎分享哟，期待更多美食创意哟！
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一年四季，春夏秋都是采收和晒干马齿苋的季节，当下冬天正是享用干马齿苋的时候。一般的三种主要吃法：

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⒈最多的是做菜。传统的马齿苋做菜，还是属于“医食同源”的意识范围，怎么做菜吃都是取它清热解毒的药性，而且没任何毒副作用，口感味道还很受待见。做菜最多的也是主要三种：①热炒，喜欢大油，适合肉蛋类配菜；②蒸菜，跟梅菜一样使用，蒸出来的味道比起梅干菜更为别致；③包包子。
干马齿苋做菜步骤：关键一步事先泡发，洗干净再挤去水分，然后就可以做了。譬如炒肉，五花肉切薄片，配青椒、蒜苗。先葱姜爆锅，下肉片炒到起卷，给青椒继续炒，给盐、生抽，马齿苋，炒到干香味出来，给蒜苗段，翻几下出锅。

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⒉再就是打汤。别致的是道鱼汤。小毛鱼收拾干净，裹糊炸透到金黄。做汤时，锅里烧水，给葱姜甜酒下鱼，烧开给马齿苋，中火五分钟就好。加盐调好咸淡，给胡椒碎、醋和香菜盛到汤盆。

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