胡辣汤是哪的小吃胡辣汤是哪个省的小吃 _生活百科

接下来会讲个胡辣汤的故事。

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胡辣汤，胡辣鲜香，个性十足，中原地区最具标志性的特色小吃。这样说吧，不仅是黄淮流域人民习惯胡辣汤的口味，凡是地方农作物主产小麦的，你可能非常容易接受它。

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先不说河南，说个陕西清真胡辣汤的故事。
关中胡辣汤，有好事者引经据典，称为糊辣汤，而不是胡椒的“胡” 。陕西的胡辣汤，和中原的漯河、周口的胡辣汤还是不太一样。
陕西的胡辣汤汤羹浓稠，颜色不黑，胡椒味不是很突出，而是突出辣味，内容上没有中原胡辣汤标志性的海带、花生、豆腐皮、木耳等那样丰富，但是有肉丸和牛肉、甚至是土豆和卷心菜等，多为穆斯林清真人士制作，辣乎乎也非常好喝。

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当年老王在关中上学时，学院西区有个第三食堂，也是清真食堂，每天早上吃早饭的排队者众多，三食堂面积不大，但早上喜好胡辣汤这一口的，真不少。
甚至，等你排上队了，胡辣汤已经打完了，你只能打点稀粥了。我有一个同学，来自连云港东海县。
这个同学当年发现了三食堂有胡辣汤之后，隔三差五都要去吃一次。值得一提的是，在20年前，这一碗胡辣汤就要两块钱，根据当时的消费水平，已经不算便宜。

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我的这个同学结果吃上瘾了，他的吃法也是入乡随俗，早早起来排队，排队后打一碗胡辣汤，然后要两块白吉馍，把白吉馍掰碎后泡在胡辣汤里，类似羊肉泡馍的吃法，吃的辣糊糊的非常过瘾。
多年以后，离开关中，我的这位同学时不时在QQ空间发个感慨，怀念当年三食堂胡辣汤的美味。进入微信时代朋友圈，我也有看到他发的关于胡辣汤的感慨。
前段时间，我的这位同学居然自己亲手在家做了胡辣汤，从图像来看，有那么点意思，算是近水解了远渴。不经过他允许，哈哈，截图一下他的怀旧之作。

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其实，黄淮流域有三大汤羹，在外地人看来比较重口，其实鲜香无比，尤其是冬季，喝了倍儿爽无比，除了胡辣汤，还有辣汤以及糁汤，但胡辣汤的盛名更加远播一些。
胡辣汤搭配的早点上，非常丰富，油条、千层饼、无汤小笼包和水煎包都可以。但如此美味的小吃，就是过不了长江，长江以南有时有的，确实不太多！
这也是地区地区饮食习惯的限制，胡辣汤黑乎乎黏糊糊，调味厚重，在南方当做早点，口感上不太能接受。早上喝胡辣汤的，多数也不是本地人士。

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凡是个性的地方小吃，尤其是口味重口的，几乎都在区域发展上都有些受限，就像重庆的红油抄手，很好吃啊，它就算开到了山城之外，也只是一个小特色。不可能遍地开花！

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同理，胡辣汤是区域性的美食，受众范围也很大，欢喜者众多，但就是在口感上做不到南北统一。不过，如果你喜欢吃面食的话，即使从来没喝过胡辣汤，可能你只需要喝一口，就会被胡辣浓郁又鲜香的味道给圈粉了。

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