为什么说白肉比红肉健康为什么白肉比红肉好 _生活百科

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红肉通常指的是畜肉，如牛、羊、猪等畜类的肉。白肉一般指的是禽类如鸡、鸭、鹅、鱼、虾等肉。

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至于题主提出的“为什么白肉比红肉健康”的问题，我不知道这个结论是从哪里来的。因为这是一个颇有争论的话题，至今没有一个科学数据论证的标准答案。可以肯定的说，对于这个问题，除了各抒己见，很难形成共识。理由如下：
第一，任何事物都是相对的，没有绝对的。食物也如此，只要是人所能吃的食物，无论是植物还是肉类对健康都是有益的。其区别在于营养元素的不同，成分含量的多少并与食品加工的方式有关。比如肉食，如果油炸或烧烤，不仅破坏营养成分，而且因高温产生的化学元素对健康不利。
第二，红肉与白肉除种类不同外，其最大的区别在于生肉的颜色。在动物肌肉中，有一种成分叫做血红素，它能使生肉呈现红色。这种血红素缘于动物肌肉活动时进行收缩和舒张所需要的氧气。活动越多量越大所消耗的氧气就越大，运输到肌肉的血红素就越多。因而生肉越红，其中的血红素含量越高。其实白肉中也有部分红色的肉，除血红素比红肉少些外，其他营养成分也很多。

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颜色较红的肉中除了含有丰富的蛋白质外，其锌和铁等微量元素的含量也比较高。如果有缺铁性贫血，身体便需要增加血红素的含量；如果是气血两亏、血压偏低、畏寒，进食红肉便是最好不过了。而正常人则不必顾此失彼仅吃红肉而拒绝白肉。白肉所含的优质蛋白更有益于人体吸收，其他营养元素也很丰富。在美国的流行病研究调查中，进食过多含有铁元素的红肉会增加心血管疾病和肠癌的风险，反观白肉则没有对健康造成危害。
综上所述，在饮食上我们不要盲目跟风，在均衡饮食基础上根据自己的身体状况选择合适的膳食搭配才是最重要的。
感谢悟空！
首先，红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等动物的肉。白肉是指鸡鸭鱼等禽类水产类的总称。让我们来看看它们所含的主要营养素的含量。（注：指100g所含的营养素）
1、猪肉：脂肪37g，蛋白质13.2g ，碳水化合物2.4g ，维生素A18微克，钙6毫克，铁1.6毫克。
2、牛肉：脂肪4.2g，蛋白质19.9g，碳水化合物2g，维生素A7微克，钙23毫克，铁3.3毫克。
3、羊肉：脂肪14.1g ，蛋白质19g ，碳水化合物0g，维生素A22微克，钙6毫克，铁2.3毫克。
4、猪肝：脂肪3.5g，蛋白质19.3g，碳水化合物5g，维生素A4972微克，钙6毫克，铁22.6毫克。
5、鸡肉：脂肪9.4g，蛋白质19.3g，碳水化合物1.3克，维生素a48微克，钙9毫克，铁1.4毫克。
6、鲫鱼：脂肪2.7g ，蛋白质17.1g，碳水化合物3.8g，维生素A17微克，钙79毫克，铁1.3毫克。
从各自所含的营养素来看，红肉所含脂肪比白肉多（牛肉除外），白肉所含蛋白质比红肉多。另外，猪肝中的铁含量很高，是白肉无法比及的。
其次，中国营养学会《2016中国居民膳食指南》中推荐：每天红肉应该摄入40-75g，白肉（禽类）应摄入40-75g ，白肉（水产类）应摄入40-50g 。
【为什么说白肉比红肉健康为什么白肉比红肉好】结束语，红肉白肉各有所长，也各有所短，吃的时候量是关键。

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