东北野生蘑菇种类大全东北特产野生蘑菇 _生活百科

东北的野生蘑菇种类特别多，有很多野生蘑菇的名字我们叫不上来，都是一些当地的土叫法，不过吃起来的口感还是非常鲜美的，现在采摘野生蘑菇的人也越来越多了。很多野生蘑菇也见不到了，现在我们能吃到的野生蘑菇，种类也不是很多了，下面我就为大家介绍几种，我了解的东北野生蘑菇吧。
①榛蘑，是我们东北最常见的一种野生蘑菇，榛蘑大多生长在灌木丛中，或者是树林中，新鲜榛蘑和干榛蘑都可以食用，一般情况下，人们都是将新鲜的榛蘑晒干后出售，而榛蘑最适合与鸡肉相配做菜，我们大家都非常熟悉的一道菜“小鸡儿炖蘑菇，”就是用榛蘑为原料炖制而成的，味道特别的鲜美，也是东北最出名的一道家常炖菜。

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【东北野生蘑菇种类大全东北特产野生蘑菇】②粗腿蘑，也叫牛肝菌，这种蘑菇大多生长在山坡上，它的体型比较大，而且蘑菇伞上的肉质也非常厚，这种蘑菇适合炒着吃，或者与肉炖在一起吃，味道非常鲜美，口感也特别有韧性。

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③鸡腿蘑，也叫鸡油蘑，它的蘑菇伞颜色金黄，而蘑菇杆却是白色的，体型细长，晾晒干以后的颜色也很鲜艳，因为这种蘑菇的形状比较小，所以含水量也很少，晒干以后它的食用口感发材，但是有嚼劲，属于越嚼越香的那类，同时我们也是用这种蘑菇炖鸡食用。

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④花脸蘑，在我们这里也叫草蘑，它一般生长在落叶附近，它的颜色发白，带有不对称的花纹，所以被被称为花脸蘑，这种花脸蘑在晾晒干以后，蘑菇的肉质比较硬，吃起来的口感与肉不相上下，并且非常的有嚼劲，花脸蘑，也是我们经常食用一种野生蘑菇，它的市场价格也不是很高，属于物美价廉的一种蘑菇

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⑤白蘑，是野生蘑菇中最珍贵的一种，白蘑一般都是生长在草原上，它的生长形式也与其它蘑菇不同，它是以圈儿状形象出现的，从高处看白蘑会形成一个白色的圆圈，而圆圈中间的中心空的，我们当地通常把这种现象叫做“白蘑圈”，如果运气好的话，遇到一个白蘑圈就能采到几百斤的新鲜白蘑。不过这种情况，已经很多年没有见到了，这些年采蘑菇的人太多了，而且白蘑的价值比较高，每斤干白蘑的售价都在上千元左右，所以在草原附近，都很少能见到成圈儿的白蘑了。白蘑最适合与白菜一起炒制，味道是非常的鲜美的。

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⑥二白蘑（也叫雷窝子），二白蘑与白蘑的形状有些类似，但它的肉质没有白蘑紧致，而且它的蘑菇伞也比较松软，经过热水烫制以后，它的颜色发黑，通常生长在草原附近，在雷雨季节它的产量也是非常高的，经过一场雷电，它的生长速度就会迅速增长，被我们称之为“雷窝子” 。

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——最后总结:关于东北的野生蘑菇都有哪些的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

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