秋天如何进补秋冬季怎么进补 _生活百科

冬“藏”，是人体补益的黄金时间，在这里给大家介绍七款既营养又美味的菜品吧！寒冷的冬天，您可以在家烹调一下这样的美味！
一、冬瓜蘑菇虾仁汤

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【营养功效】
1.冬瓜中含有丙醇二酸和胡芦巴碱，可抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥作用；冬瓜富含鸟氨酸和γ-氨基丁酸，有利尿消肿功效；另外，冬瓜还富含膳食纤维，可降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化、通便。
2.蘑菇中富含膳食纤维，对预防便秘、通便排毒有良效。
3.虾仁中富含镁，能很好的保护心血管系统。虾和猪牛羊等红肉相比，脂肪含量低，同时含有丰富的牛磺酸，有降低人体血清胆固醇的作用。
二、竹笋炒三丝
【秋天如何进补秋冬季怎么进补】【营养功效】
1.竹笋富含烟酸，是胰岛素激活剂，可改善糖的代谢功能。竹笋中的纤维素能促进肠道蠕动，防止便秘。竹笋中的镁对心血管系统有良好的保护作用。

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2.黑木耳中酸性黏多糖有抗血小板聚集、升白细胞、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗辐射、抗氧化、抗炎和抗溃疡的作用。黑木耳中的铁含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。
3.胡萝卜中生物类黄酮具有增加冠状动脉血流、降血脂、降血压、强心等作用；维生素C和胡萝卜素有抗氧化、抗衰老作用。
4.芹菜的生物碱提取物有镇静作用，能降低血清胆固醇；芹菜中的黄酮有降低毛细血管通透性、降血压的作用。芹菜甲素有保护脑细胞、改善记忆功能、抗脑缺血、预防和治疗脑卒中的作用。另外，芹菜中富含膳食纤维，有通便作用。
三、海带豆腐鲫鱼汤
【营养功效】
1.海带聚糖有降血脂的作用；海带中的藻酸双酯钠有抗凝作用；褐藻淀粉硫酸酯有保护心肌作用；褐藻酸、甘露醇及其衍生物有降血脂抗动脉粥样硬化作用，且富含膳食纤维，有降胆固醇、降血糖、通便作用。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1和维生素B6等。豆腐中的脂肪78%是不饱和脂肪酸，且不含有胆固醇，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，能够降低人体血清胆固醇水平，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。此外，豆腐中还含有大豆异黄酮等植物化学物，能有效延缓女性衰老、改善更年期骨质疏松、预防乳腺癌、心血管疾病等。但豆腐中含嘌呤较多，痛风及血尿酸浓度增高者慎食。
3.鲫鱼优质蛋白含量高，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，有降低血脂的作用。
四、黄瓜木耳炒鸡肉
【营养功效】
1.黄瓜中的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢；黄瓜中的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定的作用。
2.黑木耳中酸性黏多糖有抗血小板聚集、升白细胞、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗辐射、抗氧化、抗炎和抗溃疡的作用。黑木耳中的铁含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。
3.鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低是肥胖、糖尿病、心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
五、蔬菜豆皮卷
【营养价值】
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，且卵磷脂含量高，能够预防血管硬化、心血管疾病。另外，豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补钙，防止骨质疏松，促进骨骼发育。

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