扫帚菜的功效与作用及禁忌 扫帚菜的功效与作用

感谢官方邀请 。扫帚菜是什么?扫帚菜有什么营养?扫帚菜又叫做地肤、野扫帚 。七、八十年代以前常用来编扫帚的一种植物 。

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扫帚菜嫩茎叶含有丰富的膳食纤维 , 蛋白质,维生素B1、B2、C,胡萝卜素、尼克酸等成分 。
而且还含有钾、钙、镁、铁、锰、锌等微量元素 。不仅营养丰富,还可入药 , 具有清湿热、利小便、止瘙痒等作用 。
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扫帚菜常用于凉拌、炖汤、小炒、蒸菜以及做馅料 。扫帚菜的种子含有量高,常用来做糕点 。
这里给大家分享一种做法“粉蒸地肤” 。
准备扫帚菜嫩苗500g,面粉350g,蒜、姜、食盐、蘑菇精、香油、酱油、米醋适量 。
【扫帚菜的功效与作用及禁忌 扫帚菜的功效与作用】将扫帚菜嫩苗洗净后,挤干水分 , 放入盆内 。面粉分几次倒入,并搅拌均匀 。
蒸笼垫好布,将拌好的馅料摊在上面 , 大火蒸熟 。然后到在盆内 , 撒上食盐 。
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大蒜去皮后拍碎 , 生姜切碎 。加入食盐,捣成蒜蓉 。放入蘑菇精、米醋、酱油和香油,搅拌均匀后淋在扫帚菜上,拌均匀 , 装盘即可 。


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凉拌扫帚菜
主料
扫帚菜
辅料
食盐适量
蒜适量
芝麻油适量
生抽适量
步骤1
把扫帚菜嫩尖择洗干净
步骤2
把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟,直到扫帚菜软熟,捞出晾凉攥干
步骤3
大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用
步骤4
倒入适量生抽,我放了点小米辣提味
步骤6
加一汤匙凉拌醋,调匀
步骤7
最后加少许香油,调匀即可
晚上再用面粉蒸着吃一份


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