一个是直接食用,即鲜果消费方面,广东作为猕猴桃最大的消费省份 。
另一个方面是加工后食用 。猕猴桃加工消费主要是猕猴桃干、猕猴桃饮料、猕猴桃酒及利用猕猴桃果渣生产饼干及其他产品的情况 。目前,根据相关数据推测,猕猴桃加工消费占总消费的比重在15%-20%左右 。主要以猕猴桃干和猕猴果脯为主 , 但猕猴桃饮料和猕猴桃酒等的消费关注度不断增加 。
目前国内企业开发出的猕猴桃深加工产品有:
猕猴桃果汁饮料、猕猴桃复合果汁饮料、猕猴桃浓缩果汁:如湖北建始的“山里”猕猴桃果汁,采用的是易拉罐装;湖南某饮料厂采用的是利乐无菌包装;国内个别大企业也推出了热灌装复合猕猴桃果汁饮料 。
猕猴桃果酒:如赤壁市猕猴桃酒业公司生产的干酒、半干酒、甜酒、半甜酒 。该公司年产5000吨猕猴桃干酒项目获国家星火计划,年产3000吨猕猴桃浓缩汁已获湖北省计委立项 。
猕猴桃果汽、猕猴桃汽酒:该类产品的市场无大的突破 。
猕猴桃果脯、猕猴桃果糕:该产品近年来在江西、湖南、湖北的恩施、崇阳均有生产 , 如建始天然绿色食品公司、崇阳众望工贸公司、中博绿色科技股份有限公司 。
果籽饼干:可综合利用猕猴桃的下脚料进行深度开发 , 减少果渣对环境的污染 。如湖南老爹农业科技开发股份公司
果王素:采用超临界萃取技术提取猕猴桃精华物质,富含多种人体必需的不饱和脂肪酸及天然的维生素E、微量元素硒和多种生物活性成分 。亚油酸和亚麻酸这两种必需脂肪酸的含量高达60%以上,尤其是亚麻酸的含量高达50%以上 。
果醋:用猕猴桃制作果醋和果醋饮料,国内还未见有好的产品问世 。
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猕猴桃的吃法之猕猴桃冻饮
原料:猕猴桃2个、小香蕉1条,柳橙汁1/2杯 , 酸奶1/2杯 , 冰块 。
【猕猴桃的正确吃法 简单省事干净利落 猕猴桃的吃法有几种】做法:先将猕猴桃去皮切片,放入果汁机 。加入香蕉、柳橙汁和酸奶 。果汁机开始搅拌到看不见颗粒 。加入两小杯冰块继续搅拌成冰沙状即可 。
猕猴桃的吃法之培根卷
原料:猕猴桃1个、培根3片 。
做法:将猕猴桃洗净、去皮,切成适当长度的调状 。将猕猴桃以培根包卷好,利用牙签固定住 。放入烤箱烤熟即可 。
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猕猴桃的吃法之猕猴桃炒饭
原料:新西兰绿猕猴桃半个切丁 , 日本鱼板30克切?。馑?5克,红椒70克切丝,葱花少许,白饭2碗,植物油4小匙 。
做法:将葱花、日本鱼板切丁及肉丝一起下锅炒饭 。将猕猴桃切丁洒在炒饭上 。旁边再配几片猕猴桃切片和红椒丝做装饰 。
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