【最喜欢的中国菜 中国的第一道菜是什么菜】作为吃货的我很开心能回答这个问题，从官方意义上来说，国菜即最能代表一个国家的菜 。中国的国菜是指满汉全席 ， 这是我国清朝时期的宫廷盛宴，也是历史上最著名的中华大宴 。(补充一点，清朝的统治阶级是满族人，数量不在少数，但大部分人还是汉语，所以以满汉全席作为宫廷盛宴)即兼具满足汉族菜系的特点，也是中华菜系文化的瑰宝 。

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我们都知满汉全席规模庞大，菜品丰富，制作程序复杂，工艺也颇为考究，每道菜都各具特色，又有地方风味的精华 。我最喜欢的一道菜是烧花鸭，这道菜是一道色香味俱全的汉族名菜，以前我在河北有幸吃到过几次 ， 那个味道真的很难忘，口感滑而不腻 ， 做工极精致，我就记个大概步骤:先将鸭爆炒，放上恰当的调料 ， 然后用大火煮开，再用小火煮，直到煮到肉烂汁干……有没有勾起你的食欲呢？我现在想想都流口水，曾经还励志一定要学会这道菜

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