我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康 。欢迎关注我，一起探讨更多营养美食 。

水激馍，又名水浸馍 ， 发源于商丘古城归德府的一种传统名点，属于豫菜系 。成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口 。
材料：馒头2个，糖适量

文章插图
做法：
1、准备剩两个馒头 ， 剥去皮，再改刀切成均匀的宽条 。
2、准备一盆40℃左右的清水，加入一勺食盐入底味，搅拌化开食盐 ， 把馒头条放入盆中，浸泡吸足水，切记不要泡太久，没有硬心即可，捞出挤出水分备用，这一步的目的是让馒头条吸水内部更加软嫩 。
3、锅内烧油，油温6成热时把馒头条逐个下入锅中 ， 下锅时油温要高一点，这样馒头表皮能迅速定型，锁住内部水分，口感外酥里嫩，炸至馒头表皮金黄变脆时捞出控油 。（如果不够脆 ， 可快速复炸一遍）
4、锅内加入少许清水，倒入一勺白糖，快速搅拌化开白糖 ， 温度不要太高，慢慢的加热，这个时候可以加上一点点的水淀粉，增强糖水的粘合力 。
5、锅内糖汁慢慢起大泡（在大泡还没有变成小泡）时，倒入炸好的馍条，翻炒一会儿，使糖汁均匀裹在馒头条表面，翻匀后即可出锅装盘了 。

• 大米发糕蒸出来好硬是怎么问题 大米发糕蒸出来是硬的什么原因
• 馒头包子蒸熟后开锅回缩 蒸包子出锅后,包子变缩了,是怎么回事
• 清蒸大闸蟹要放盐吗 大闸蟹需要放盐吗
• 一个月汗蒸几次能减肥
• 孕妇主食吃馒头还是吃米饭 孕妇吃馒头和米饭哪个好
• 馒头是谁发明 馒头是谁发明的
• 怎样才能做出松软的馒头窍门 教你做馒头
• 蒸菜疙瘩的做法,怎么做好吃 菜疙瘩怎么蒸
• 给宝宝蒸鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做给宝宝吃
• 酸奶怎么发面做馒头 如何用酸奶做面食