青椒鸡肉的做法大全青椒鸡肉怎么炒 _生活百科

你好，非常高兴回答你的问题，我就自己的生活经验分享一下，希望对你有用。
在我们生活中，鸡肉是非常常见的一种肉类，也非常受大众的喜爱，在炒菜中也会经常用到鸡肉，青椒炒鸡肉怎么做鸡肉能保持嫩而不柴呢？下面给大家分享一下做鸡肉的小技巧。

文章插图
青椒炒鸡肉

鸡肉的选择我们希望做出来的鸡肉嫩而不柴，在选用鸡肉的时候就要注意了，选对了一块好的鸡肉，那么就成功了一半。那么什么鸡肉才是做菜的首选呢，当然是鸡腿肉了，鸡腿肉是鸡身上肉质最细嫩，最适合炒菜的肉了，选一个优质鸡腿肉来炒菜，那么你就成功了一半，下面说一下另一半。

文章插图
鸡腿

鸡肉的烹饪我们选用了一块优质的鸡腿肉，接下来就要好好利用这块鸡腿肉。鸡肉在炒菜的过程中很容易流失掉自身的水分，造成肉质变老，所以我们在炒菜前一定要对鸡肉进行腌制，腌制的作用就是防止在炒菜的过程中鸡肉水分的流失，提前将水分锁住。下面具体讲一下青椒炒肉的做法。

文章插图
鸡腿肉腌制

青椒炒肉的制作准备食材：青椒、优质鸡腿肉、葱姜蒜

青椒切成大小均匀的小块，也可以用手掰
鸡腿去骨，切成和青椒大小一样的小块（大小根据个人喜好自己切）
鸡腿肉放入碗中，加入少许盐、老抽、料酒、耗油、淀粉腌制10-20分钟
锅烧热油，下入腌制好的鸡肉，小火煸炒，鸡肉两面金黄即可捞出
不用刷锅，少油，油开下入葱姜蒜爆香锅底，接着下入青椒
翻炒一分钟，下入鸡肉，开大火翻炒，加入盐、少许老抽、胡椒粉调味
可适当加入少许清水，大火翻炒30秒即可出锅

文章插图
青椒炒肉

这样一盘青椒炒肉就制作好了，鸡肉嫩而不柴，整体香气扑鼻，色泽诱人，真乃下饭神器呀。如果有其它意见的小伙伴可以评论区一起讨论一下，谢谢大家！

文章插图
青椒鸡肉
你好，可以通过以下步骤来让鸡肉不柴
主材料：鸡胸肉
辅料：青椒、姜、蒜、蒜苗、
调料：料酒、生抽、色拉油、香油、老抽、郫县豆瓣酱、生粉、胡椒粉、鸡蛋
制作流程：
1；将鸡胸肉切片、加入鸡蛋、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀加入水芡粉
【青椒鸡肉的做法大全青椒鸡肉怎么炒】2；热锅下入色拉油烧至5成热、下入码好的鸡胸肉滑锅至短生捞出
3；热锅下色拉油下入切好的姜蒜片煸香、下入豆瓣酱煸香、下入青椒煸香、下入滑好的鸡胸肉，调入少许盐、糖、味精、鸡精，翻炒均匀勾入少许水芡粉淋少许香油出锅即可
这样做出来的青椒炒鸡肉又嫩又滑特别

文章插图

青椒鸡肉的做法大全 青椒鸡肉怎么炒

青椒鸡肉的做法大全青椒鸡肉怎么炒