梅干菜扣肉怎么做梅干菜扣肉的家常做法梅干菜怎么做 _生活百科

贡菜干，其实就是青笋制成的，吃法有很多种，可以泡发后洗净切断涮火锅，也可以泡发后焯水，再用凉水浸泡后拌凉菜；还可以炒着吃，下面给大家介绍一种-----砂锅焗贡菜的做法：
菜肴名称：砂锅焗贡菜
【梅干菜扣肉怎么做梅干菜扣肉的家常做法梅干菜怎么做】主料：贡菜
配料：五花肉、小米辣
辅料：葱丁、姜片、拍蒜粒、干辣椒段、花椒粒
调料：盐、鸡精、胡椒粉、味精、老抽、东古一品鲜
盛器：康舒26敞口砂锅
做法：1.将贡菜用清水泡透，再清洗干净，然后切成5功分长的段备用。
2.将五花肉100克左右切成片，然后用盐、料酒和胡椒粉、腌制入味备用。
3.将葱切成葱丁、姜切成小的菱形姜片、光蒜拍一下切成粗粒，小米辣切成小段备用。
4.将贡菜段放入沸水中焯水，然后再投入4~5成热的油中滑油后捞出沥油；
5.将炒锅上火，烧透用净油滑锅，然后放入腌好的五花肉片炒散，加入东古一品鲜和老抽调味盛出备用。
6.将锅洗净上火烧热，下入底油，加入花椒和干辣椒段炸香后捞出，留着炸好的油，下入葱姜蒜和小米辣炒香，再下入划过油的贡菜和炒过的五花肉片，翻炒均匀，再下入少许高汤，用盐、鸡精、东古一品鲜和胡椒粉、老抽调色调味，最后放入味精，勾入少许水淀粉芡，淋入少许香油，翻锅装入烧热的砂锅中，跟砂锅垫上桌，即可食用。
注：砂锅可以在炒贡菜时置另一火上烧制，烧热后淋少许黄油或香油，然后再装菜，效果更好。
不知这样的制作能否帮到大家，如有疑惑，欢迎大家随时联系，我会耐心的给大家解答，谢谢大家，祝大家新年快乐
配菜，火锅料

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