酱香饼外酥里嫩 ， 层次丰富，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢 ， 酱香饼也是我的最爱 ， 做酱香饼配方比例很重要 ， 酱料是灵魂，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，酱香饼也是我的最爱 。
酱香饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酱香浓郁，外酥里嫩 ， 层次分明，非常的好吃，做酱香饼配方比例，酱料都很重要，酱料可是酱香饼的灵魂，自己在家做，好吃还卫生，我和我家孩子都很喜欢吃 ， 也是经常在家做 ， 下面就来分享一下酱香饼做法 。
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一、酱香饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、盐3克、开水150克、凉水150克、油100克、面粉50克
酱料：油400克、葱、姜、蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆瓣酱200克、香辣酱200克、番茄酱200克、蚝油50克、白糖20克、十三香5克、孜然粉15克
2、盆里加入面粉 ， 加入盐搅拌均匀，一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，一半用凉水和面 ， 边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时 。
3、制作油酥 ， 碗里加入面粉，锅里加入一点油，油热浇到面粉里面，搅拌均匀，油酥就做好了 ， 接下来制作酱料，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切片，洋葱洗干净切小块，锅里加入油 。
4、把葱姜蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶放进去 ， 用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，再加入豆瓣酱、香辣酱、番茄酱翻炒出香味，再加入蚝油、白糖、十三香、孜然粉翻炒均匀，炒出香味后盛出来备用 。
5、面醒发好后，放在案板上揉一下，揉光滑后用擀面装擀成薄饼，均匀的抹上一层油酥，撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成大小均匀的小剂子 ， 把小剂子两头捏紧，一边拉伸一边卷起，最后把两头捏紧按扁 ， 擀成薄饼 。
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6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子 ， 焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子 ， 焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花 ， 再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了 。
二、酱香饼好吃小技巧1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软 。
2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样 ， 比例要掌握好 ， 制作的时候，全程要小火，不停地翻炒，防止炒糊 。
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3、做酱香饼，烙制的时候，火候时间要掌握好，用中小火烙制，烙制的时间也很重要，不能时间过长，不然饼会发硬，影响口感 。
总结：酱香饼就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，看着就有食欲，尝上一口太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，喜欢吃的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。
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