八大菜系之首是鲁菜还是川菜什么菜是八大菜系之首( 二 ) _生活百科

而北京名菜也较多：有北京烤鸭、炖羊腿、涮羊肉、黄焖鱼翅、酱爆鸡丁等。

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北京烤鸭
结语我国的八大菜系分别代表着各自一方流派的饮食口味特点，而如果非要再选一个的话，我个人认为湖北菜系和北京菜系都可以，都有自己的流派特色。湖北菜鱼类较多，菜品重质地，重本色，芡亮汁浓，口味较鲜。烹饪方法以蒸、烧、炒、炸等为主；而北京菜大都以宫廷菜、官府菜、平民菜、及少数民族菜组成，取料广泛，花样也繁多，调味讲究精美，口味多以香、酥、脆、鲜味特点；烹饪方法多以爆、炒、烧、烤、炖、扒、熘等为重点，特别擅长制作羊肉的菜肴，而凉菜里的拌也是经常用到。
这两个菜系各有各的优点，难以取舍，如果让我来选，两个菜系都选，或者都不选。其实这也看您个人的观点了，您喜欢哪个菜系就选哪个。那么，大家认为这两个菜系哪个可以入选呢？
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【八大菜系之首是鲁菜还是川菜什么菜是八大菜系之首】八大菜系，根据在全国的普及度，后来被减成四大菜系，现在真正在中国各大城市被广为接受的只有川粤闽菜了，其它菜系很多都没有被后人发扬光大，，不过真的要有第九个，我认为必须是家常菜?。?一个有温度和感情的菜系，难道它不香么！

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八大菜系之首是鲁菜还是川菜 什么菜是八大菜系之首( 二 )

八大菜系之首是鲁菜还是川菜什么菜是八大菜系之首( 二 )