辣子炒鸡的做法最正宗的做法麻辣炒鸡怎么做好吃法窍门 _生活百科

辣炒鸡有三种做法。
第一种做法主料：小土鸡最好（也可以用鸡腿）
辅料：花椒7粒、八角一个、大葱一块、大蒜三瓣、生姜一块、桂皮一小块、干辣椒、青椒一个。
调料：盐适量、老抽一勺、甜面酱两勺。
做法：鸡肉切块洗净备用，青椒切好备用，起锅烧油，加入花椒爆香，加入生姜、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒一会，炒到鸡块变色，有点变黄，然后加入大葱和料酒继续翻炒，在加入甜面酱、老抽翻炒，加入清水和桂皮炖20分钟（老土鸡时间40分以上），收汁加入青椒、大蒜翻炒2分出锅。
第二种做法主料同上。
【辣子炒鸡的做法最正宗的做法麻辣炒鸡怎么做好吃法窍门】辅料：青椒一个、红椒一个、芝麻少许、姜一块、葱一块、蒜三瓣、
调料：生抽两勺、鸡精两勺、盐适量、白糖一勺、植物油适量、料酒两勺、淀粉两勺、香油一勺。
做法：鸡肉切块洗净，放入大碗中，加料酒、盐、淀粉腌制30分钟。
把青椒、红椒、切块，葱姜蒜切末备用，拿一小碗，把葱姜蒜末、生抽、白糖、盐、清水、搅拌均匀调汁。
起锅烧油，加入香油，到入鸡块，炒变色，微黄，放入青椒、红椒翻炒一分钟，在加入刚刚的调汁翻炒一会，倒入勾芡好的淀粉，撒上芝麻，出锅即可。
第三种做法
辅料：青椒一个，干辣椒段一把，葱一块、姜一块、蒜三分熟。
调料：盐适量、料酒两勺、海鲜酱油两勺、生抽两勺、老抽一勺、味精一勺、鸡精两勺、耗油一勺、白糖一勺。
做法：鸡肉切块洗净，加入料酒腌制十分钟。
起锅烧油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒段爆香，倒入鸡块、料酒，炒微黄变色，加海鲜酱油、生抽、老抽上色、耗油、味精、鸡精、白糖、清水，炖20分钟收汁，加入青椒、盐，出锅。
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麻辣炒鸡最简单的家庭做法、每个人都会、
主料:切好的鸡块1只、(用料酒、炒焗料25克、蚝油腌制一会)姜3片、葱2根、指天椒10个、拍扁的蒜头8小个、干辣椒20克、麻椒50克、炒焗佐料25克、
做法:锅热下油，下大蒜爆至金黄，下麻椒、干辣椒、指天椒、姜、爆香下鸡肉大火生炒1分钟，小炒闷8分钟，下葱、胡椒粉、大火收汁、搞定
注:千万不能下水下去炒、生炒鸡会出水分、闷到干才香、(炒焗料里面有很多种药材无需加药材)网上有卖、对图买！想学更多美食或海鲜做法可关注我！

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