芦笋功效与作用营养价值芦笋营养价值高吗 _生活百科

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芦笋有营养吗？芦笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2尼克酸、胡萝卜素。
还含有钙、磷、纳、镁、钾、铁及谷氨酸、开冬氨酸、野蒜、核酸等成分。具体内容可看“芦笋有哪些营养价值？有禁忌吗？”

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小编编重点还是和小伙伴们分享芦笋的美味做法吧，先介绍一个“扒双白菜” 。
准备：芦笋2两，大白菜600g，食盐、料酒、味精、葱段、姜片、湿淀粉、素高汤、植物油各适量。
步骤：1、将白菜去掉老叶，从中间破开，投入沸水中烫一下，再过凉，沥干水分后顺切成长条，菜心朝上码在盘子里。
2、芦笋去皮和清洗干净切成5厘米长段，沸水中加入少量盐，将芦笋段过水后过凉，沥干水分摆在白菜旁边。
3、炒锅至火上，放油烧热，将葱丝跟姜丝煽炒出香味，倒入素高汤煮沸，加入料酒、食盐、味精、白菜和芦笋煨熟。
4、用湿淀粉勾芡，整齐倒入盘子即可。

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再来个“芦笋冬瓜” 。
准备：芦笋半斤，冬瓜6两，食盐、味精、素高汤、湿淀粉、植物油适量。
步骤：1、芦笋去皮和清洗干净切成6厘米长段，沸水中加入少量盐，将芦笋段过水后过凉。
2、冬瓜削皮后清洗干净，再切成6厘米长段，投入沸水锅烫透后过凉，沥干水分。
3、锅置旺火上，放油烧热，倒入芦笋和冬瓜煽炒片刻，加入食盐和素高汤煮开。改小火哦烧至熟透。
4、用湿淀粉勾芡，即可出锅。
（来源：蔬书会）

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当然有啦！芦笋是富含多种维生素和复合碳水物的特殊菜品，其营养价值极高的一种素菜。能降糖降压，它富含纤维素还能通便呢。所以是非常好吃且营养的，它的烹饪方法也简单，没有太多要求，请大家平时可多吃芦笋噢！

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