厨男美食说:苦菊这道食材适合做凉拌的,叫“呛拌苦菊”
苦菊是一道非常不错的绿色蔬菜了,最适用的方法就是凉拌,非常不错,吃起来很脆爽,适合男女老少,接下来我把“呛拌苦菊”这道菜告诉大家 。
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准备食材:
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苦菊300克、盐2克、味精1克、陈醋3克、鸡精1克、红干辣椒节10克、生抽2克、蒸鱼豉油3克、大蒜子20克(切碎)、花生米
制作流程:
1、首先将苦菊清洗干净,然后沥干水分,洗的时候一定要注意手法,轻一点,不然叶子很容易受到损伤,然后把苦菊放在盆里 。
2、准备一个稍微大点的铁盆,适合凉拌的那种盆子 。锅里放猪油,油温烧至50℃左右,首先将红干辣椒下锅炒香,迅速放盐、味精、陈醋、生抽、蒸鱼鼓油、适量的水开大火进行快速搅拌均匀 。
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3、搅拌均匀之后倒入铁盆里,倒进铁盆里的时候,沿着铁盆的边缘倒,不要直接倒在苦菊的叶子上面,不然会影响口感 。
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4、最后撒上花生米,然后用筷子将苦菊和汁搅拌均匀 , 即可装盘食用 , 这是一道非常不错的美食了 。
温馨提示:
苦菊需要放猪油才好吃,在冬天可以放色拉油,其它季度我建议还是放猪油比较好,放辣椒粉或者放红干辣椒节,按照自己喜欢的辣椒放就行 。
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春天到了 , 各种蔬菜也多了 , 饭桌上也丰富起来 。当然,苦菊也上市了 。春节刚过,吃点蔬菜涮涮肚子里的油腻,苦菊就是一个不错的选择 。苦菊性寒味苦 , 有抗菌、消炎、明目、解热之功效 。用来凉拌吃最好了 。现在我把我最擅长的家常凉拌苦菊介绍给大家,与大家共享 。
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【苦菊怎样凉拌好吃 苦菊怎么做好吃有几种吃法】苦菊500克,清水洗净,用手撕成寸段,加入蒜末少许 , 盐、味精、蠔油、白糖少许 。搅拌均匀,也可以加点颜色鲜艳的红椒或者胡萝卜丝增加色彩 。这道菜是不是很简单,在家里很方便就能完成的一道菜 。如有异议请下方留言,互相交流 。
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