【海参和鸡蛋的营养价值是一样的吗 一个海参的营养和一个鸡蛋的营养哪个高】我生活在以出产优质海参而闻名全国的海滨城市大连，海参在我们这里自古以来就是秋冬进补的佳品 ， 而且海参本身就一直就是“海八珍”中的上品 。
做为一个70后小时候经常去赶海，等到冬季刮大北风退大潮的时候，沿着海边退出来的礁石缝顺着摸下去，就会摸到肉嘟嘟、圆滚滚的海参 。海参刚出水的时候会呲水收缩，一会就会缩成硬的像“鞋底子”一样的肉蛋子 。离水后如果不及时去除海参的内脏，那么海参就会融化掉 。
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世界上的海参品种很多，但是被公认滋补功效巨大的就是大连产的——辽参 。大连人习惯在每年的冬至开始，给家里的老人或身体虚弱，以及久病初愈的人买海参来进补 。一般每天早上空腹吃一根海参，在数九天一天一根，因此这时候买海参的人家基本都买八十一根，所以聪明的商家包装的海参都被称为“九九福参” 。
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海参在地球上已经存活了六亿多年，它有强大的再生能力，遇到天敌的时候它会把自己的内脏吐出来给天敌食用 ， 过不多久它还会再生长出来 。
海参的营养价值是极其丰富的，它含有一种叫海参多糖的物质，可以提高人体的免疫力，很多常年坚持吃海参的人 ， 基本很少感冒 。
一只海参的营养价值真的不如一个鸡蛋吗？一 ， 海参和鸡蛋的营养价值是不可同日而语的
- 鸡蛋现在是家家户户不可或缺的副食品 ， 鸡蛋的蛋白质含量很高，因此每天吃一个鸡蛋就可以满足人体对蛋白质的需要 。
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- 海参的蛋白质主要是不太被人体所吸收的胶原蛋白，很多人认为海参的营养不如鸡蛋，也就是从这个简单的蛋白质含量而得来的 。
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- 海参中其实还含有很多鸡蛋中不具备的营养成分，这些营养成分对人体的滋补作用是鸡蛋所不能比拟的 。否则也不会自古以来那么多人就把海参奉为滋补佳品了!
- 海参的品种有很多 ， 但是公认的有滋补作用的就是辽宁大连所出产的海参，因此选购海参认准产地很重要 。
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这种大连俗称“海茄子”的海参价钱就很便宜，它的营养价值跟海刺参就没有法比 。
- 大连出产的海参身上都有几排的肉刺，因此也被称为“海刺参” 。选购海参时要选择颜色乌黑，肉刺饱满坚挺的，并且按压起来特别有弹性的 。现在大连本地人冬季买海参，一般都喜欢买活的海参经过现场煮透，然后拿回家冷冻保存慢慢食用 。因为活的海参比较容易分辨产地和质量，而一些加工的海参很容易出现以次充好的现象 。
- 干制的海参在发制时是需要用洁净无油的锅具，先把海参用温水洗净，然后入凉水锅中煮20分钟左右，关火后把海参泡在锅里 。等到水温降下来后，在把海参入凉水锅中继续浸煮，如此反复直至海参膨胀变得柔软 。把海参腹中的筋割断，去除嘴部的泥沙，然后继续用清水浸煮海参，直至达到自己满意的程度 。以前家里泡发干海参，也会选择头天把洗净的海参放入暖水瓶中倒入开水，然后盖上瓶塞放置一夜或更长的时间，直至海参变得柔软而有弹性为好 。
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