铁是一种微量元素 ， 存在于我们身体中的每一个活细胞中 。它是两种蛋白质的主要成分：血红蛋白和肌红蛋白 。血红蛋白是携带氧气到人体组织的红细胞的一部分 。肌红蛋白是肌肉细胞的一部分 。
哪些食物含铁高？有很多好的含铁食物来源可供选择，下面是一些富含铁的食物 。

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1、肝脏：100g的肝脏：25毫克铁
当谈到到铁的食物，特别是血红素铁（更容易吸收的形式），肝脏肯定名列榜首 。如果是缺铁性贫血的患者——这可能是世界上最好的食疗方法，因为肝脏含有铁和叶酸和维生素B12 。这是为了克服贫血自然需要的三种维生素和矿物质 。

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2、螺旋藻：100g：30毫克铁
螺旋藻是一种蓝藻，以其强烈的风味和更强大的营养特性而闻名 。只需要30g就几乎提供了一半的铁需求 。一般含铁高的食物多数是动物来源，如果是素食者或者非血红素铁的来源，螺旋藻无疑是最高的 。它还富含必需氨基酸、蛋白质、B族维生素和维生素C、D和E 。
3、各种瘦肉，尤其是瘦牛肉：
瘦牛肉是另一种富含血红素铁以及许多其他关键营养素的食物 。除了铁 ， 牛肉还富含维生素A和E的前驱物，以及抗癌的抗氧化剂等 。

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4、扁豆黄豆及豆制品：
扁豆、黄豆等都是豆科植物 ， 每种都有大量的非血红素铁 。除了营养素蛋白质的供应量高之外 ， 每100克黄豆及豆粉中约含铁达11毫克 ， 虽然是非血红素铁，但是人体吸收率可达 7%，超过其他植物如谷物，面中的铁吸收率 。
5、黑巧克力：100g可含12毫克铁
当你购买高品质的黑巧克力时，不仅能满足你的味觉需求，能量需求，还可以给你的身体提供大量的铁 。你需要100g就能满足你几乎所有的每日铁需求，当然这不可能 ， 每天100g黑巧克力，很快你就会被催肥 。
6、菠菜：
不知道大力水手吃菠菜的原因是不是在于此 。菠菜以及其他一些绿色蔬菜富含铁和许多其他必需的营养成分 。菠菜是含铁的主要蔬菜品种之一 。对于素食者来说是一种较好的补铁食物来源 。

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此外 ， 各种木耳、蘑菇、开心果、葡萄干、鸡蛋黄、沙丁鱼等食物，都是富含铁的食物，所以一般来说只要不是特别挑食的人，多数不会因为饮食而缺铁 。假如身体缺少铁 ， 多数出现的症状都是与贫血相关的症状 。比如：全身疲劳、衰弱、皮肤苍白，呼吸急促、头晕、异食癖，比如沙子或泥土 。腿上的刺痛、舌胀痛、手脚冰冷、心跳快或心律不齐、免疫功能减退、肠易激综合征等 。
缺铁性贫血的高危人群包括：育龄妇女，尤其是月经量大的妇女、孕妇、饮食不好的人、婴儿和儿童、癌症患者、患有胃肠疾病或胃肠道手术后消化功能有问题的人、素食者 。
最后还需要说一下，如果身体缺铁 ， 在饮食中摄取大量维生素C也很关键，因为它会增加铁的吸收，否则即使补再多铁，身体也很难吸收的 。

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含铁的食物有哪些？
含铁的食物主要是动物血、动物肝脏、蛏子、生蚝、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等 。

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