随着生活水平的不断提高 ， 人们的健康意识也逐渐增强，越来越多的关注对人体有益的食物成分，沙棘汁可以说是近年来最火的饮料之一 ， 尤其在新疆内蒙古等地区常常用沙棘汁来招待客人，以及沙棘汁作为当地的随手礼送亲朋好友，人们也逐渐认识到沙棘的保健功效，人们对于沙棘最直观的印象就是干巴，沙多，沙棘泡水也是酸涩感较为强烈，所以一些人更为倾向于选择沙棘做成的各种制成品，那沙棘到底有哪些营养价值呢？

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沙棘，俗称醋柳、酸刺，是一种野生灌木植物 。沙棘是近年来才为人们重视的一种具有较高营养价值的珍贵植物资源 。据相关数据研究证实，沙棘含有丰富的维生素C，维生素C含量为800毫克，比其他普通水果含有的维生素c高出很多倍，还含有丰富的维生素e，并含大量的维生素B1、维生素B2、叶酸、多种非饱和脂肪酸等 。
同时沙棘还是一种药用价值极高的植物，其化学成分主要有维生素类、蛋白质和氨基酸类、油和脂肪酸类、挥发油类、有机酸类、糖类、微量元素类、黄酮类、萜类及甾体类等,在医药、保健、食品及 其他相关领域发挥着积极的作用 。沙棘果实的果汁中含有丰富的黄酮类物质对于心血管系统起着良好的保护作用，其中所含的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，对于提高抵抗力，增强身体免疫能力起着重要的作用 。
所以，沙棘是一种价值较为丰富的植物性食物，有其食用价值，但不能过分夸大某种食物具有的特殊功效，沙棘汁作为日常饮品还是一个不错的选择 。
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参考文献：1.沙棘营养成分及作用的研究进展李垚; 张慧颖; 王鹏祖中国初级卫生保健2007-03-10
2.沙棘——营养宝库 钟彩霞 内蒙古科技与经济 2006-09-15
3.沙棘营养活性成分与人体健康段毅甘肃科技2005-04-30
4.沙棘营养与医学价值 Thomas S.C.Li; Thomas H.J.Beveridge; B.Dave Oomah; 陆海; 土小宁 国际沙棘研究与开发 2005-06-20
【请问沙棘有什么功效与作用 沙棘的功效是什么】5.沙棘的营养价值及其利用 王志伟 中国果菜 2017-11-15
一张图概况吃沙棘的好处 。

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