折耳根就是鱼腥草吗折耳根是野菜吗 _生活百科

家乡在西北黄土高原，小山村向南200多米便是在寂静的夜晚都能听得见哗哗作响的黄河，北方的土地上多的是粮食，有小麦、玉米，小米、黄米，更多的还有杂粮，土豆、谷子、高粱、豌豆、荞麦和青稞。

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一直觉得自己最喜欢的饮食还是家里做的糁饭，伴着一些韭菜、茄子辣椒，天下再也没有比这更好吃的美食了。这种饭食至少在唐代就已经在我们当地所存在了，但分布范围也仅限于甘肃兰州黄河流域的靖远白银等地。

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春天来临之际，田里几乎是没有啥菜的，主要还是前一年储存的大白菜、蒜苗、萝卜，还有用大白菜和着胡萝卜、野葱野蒜苗腌制的酸菜、泡菜，每次吃完饭，喝一口那酸酸的甜甜的泡菜汤，心里有说不出的舒服。

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上世纪九十年代初期，在市里的一所高中学习，离家有三十多公里，能从家里带来的东西除了烤制的馍馍之外，就是用玻璃罐头瓶子装的满满的腌制的咸菜了，原料主要就是一些山里长的野菜，野葱、野蒜、野韭菜。这些野菜中，最为普遍和好吃的便是沙葱。这种细细嫩嫩的野菜有其无比独特的魅力。可以用开水烫着吃，也可以腌制成咸菜，无论在何时，只要在山坡上走一遭，总会发现它们的身影。

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有几次回兰州，就想吃点家里的东西，可惜父母已不再，很难去品味那种家乡的味道！不过在城里也可以在一些小店里寻找到它们的踪迹，不过那饭食也已经由黄米加玉米面变成了大米加荞麦面或是大豆面等其他的替代品了，配菜也做的更加精细。虽说入口滑腻，但我还是喜欢以前的，配菜总觉得用开水烫一下，加点盐和醋，用烧开的胡麻油炝一下，更有说不出来的感觉，一个字就是“爽” 。
自然还有一些名字的野菜我是不一定能分辨出来，但是生活在不同地区的人，总有自己的最爱。想起一句话来，无论你走多远，回头来家乡还是你的归处。那回头不就是那些生长在山坡上的野菜，不管你来不来，它总是在哪里等着你呢！

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农村野菜折耳根、野葱、指甲菜这些都是童年难忘的美味佳肴，爱不释手。
折耳根，有一股淡淡的鱼腥芳香因此也叫鱼腥草，有清肺热的功效。小时候提着袋子一个竹片，田坎洼地随处可见我们的身影，洗净拌上糖和醋一勺辣椒油下去，别提那个脆嫩爽口，在川南餐厅饭桌的凉菜中也是常见深受当地群众喜爱。
野葱，生长于土坡荒地，根部是一颗圆蒜头当地我们也叫野蒜，香味独特浓郁是一般的小葱不能比拟的，用它和家里的陈年腊肉炒上，香味简直能绕梁三日，让人食欲大开。
指甲菜，我们当地叫马齿苋，有清热利湿的药材效果，摘回家焯一下水，拌上盐和蒜，淡淡的野菜香，口感滑嫩，真是舒爽。
【折耳根就是鱼腥草吗折耳根是野菜吗】现如今，社会生活水平提高，大力建设新农村，农作物产业化。各种小时候农村常见的野菜、土货，以逐渐淡出人们的视线，成为城里追捧的抢手货，而不多见了。

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