10种酥皮点心泡芙的口感 _生活百科

您好，诚谢邀请。我是內个丫头，很高兴回答您的问题!
前两天我刚做完脆皮大泡芙，基于泡芙的芙体，只有一种做法，常见的就是普通泡芙和脆皮大泡芙，区别就是有无泡芙的脆皮，至于内置的奶油，你可以挤进任何你喜欢的奶油。下面简单和您说下大体的做法，供您参考，希望您能喜欢。

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食材（泡芙体）：
1、牛奶100克
2、黄油45克
3、糖2克
4、盐1克
5、低筋面粉60克（也可加入您喜欢的味道，比如抹茶粉5克，面粉就减5克）
6、全蛋液95克
食材（酥皮）：
1、冷藏黄油38克
2、糖粉40克
3、低筋面粉50克
制作方法1（泡芙体）：
1、牛奶、黄油、糖、盐倒入一个锅中，不要用不粘锅，不好观察面糊状态。
2、鸡蛋打散隔水保持在45-55度左右备用，面粉过筛备用。
3、将液体混合物上火加热至沸腾，迅速离火加入低筋面粉。
4、搅拌均匀继续上火，小火不停在锅中翻拌，直至见锅底有一层薄膜贴附锅底（这就是为什么不能用不粘锅的原因），离火将面团转移至另一个常温的碗中。
5、将温的蛋液一点一点加入至面团中，每次都要保证蛋液和面团充分融合，直至刮刀提起，面团成倒三角，缓慢滴落就是最好的状态了，蛋液不一定要都用完的。
6、将搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入铺好油纸的烤盘中就可以烤了。
7、烤箱180度提前预热好，放在中层烤20-25分钟，中途不能开烤箱门，泡芙会塌的。

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制作方法2（泡芙脆皮）：
1、将黄油和糖粉搅拌至细腻。
2、筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉且均匀。
3、用保鲜膜包裹，整理成长条的圆柱形。
4、放冰箱冷藏室冷藏30分钟。
5、冷藏好后，横截面切成0.5cm的厚片，轻轻放在挤好的泡芙液顶部。
如果您做普通的泡芙，方法一就可以直接烤着吃了，如果想做脆皮泡芙，需要先用方法2制作脆皮，用冷藏的时间做泡芙体，脆皮泡芙的烤制时间是180度，放在中层30-35分钟，同样中途不能开烤箱门，泡芙会塌的。一般泡芙内都是注入打发好的白奶油，如果您想口味多些，也可以例：每100克奶油加入2-3克抹茶粉或可可粉等，这样可以多吃几种口味，泡芙脆皮中也可以用抹茶粉等替换同等分量的低筋面粉，这样脆皮也可以多几个口味。以上就是我基于您的这个问题的回答，真心希望能帮到您，也希望您每日都能吃的营养、吃的开心！
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
【10种酥皮点心泡芙的口感】泡芙现在有三种口味，是菠萝香蕉的、树莓草莓香蕉的、还有番茄芝士的，然后小皮现在还有谷物棒，我觉得谷物棒更好吃，最喜欢的是甜玉米的。希望可以帮助到您，谢谢！

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10种酥皮点心 泡芙的口感

10种酥皮点心泡芙的口感