四川方言里的爬的意思虾爬子是什么意思 _生活百科

虾爬子是虾么？那羊蝎子又是什么鬼？大家好我是琦哥说美食，我的回答是：

虾爬子虾爬子是北方的叫法，南方叫皮皮虾，不同的区域叫法不一样，比如濑尿虾、撒尿虾、琵琶虾、富贵虾等等，学名叫虾蛄。虾蛄与大虾都属于甲壳纲动物。

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虾爬子味道鲜美，营养丰富，尤其是母虾爬子体内有一根黄，让母虾爬子价格翻倍。虾爬子食用方法多种多样，刚上岸的可以采用最新鲜的吃法，清蒸或者白灼，可以吃到虾爬子的原汁原味。如果离岸久了，长时间运输至内地，可以做成椒盐虾爬子、盐水虾爬子、香辣虾爬子，生卤虾爬子在海边也是一大特色。

推荐一道原汁原味的白灼虾爬子做法
【白灼虾爬子】【所用食材】虾爬子、姜片、香菜、精盐

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步骤一：虾爬子上岸后，用精盐浸泡一会，洗净沥干水分。
步骤二：锅烧热，下入虾爬子姜片，加盖中火焖8分钟，中途翻动一次加入1根香菜即好。
羊蝎子

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羊蝎子跟蝎子一点关系没有，它实际上是羊的脊骨，形状酷似蝎子，所以平常被称作羊蝎子。
【四川方言里的爬的意思虾爬子是什么意思】羊蝎子既然是羊身上的脊骨，营养自然非常好，高蛋白、低脂肪、含钙量高，冬天食用羊蝎子有滋补暖身的作用。
羊蝎子常见的做法有，羊蝎子火锅，一种辣味的是红汤，一种醇香的是白汤。

推荐红焖羊蝎子的做法。
【红焖羊蝎子】【所需食材】羊蝎子、羊腿、大蒜、生姜、干红辣椒、白芷、香叶、洋葱
【调料】精盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉

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步骤一：羊脊骨砍成段，羊腿肉切块，用清水浸泡2个小时，多次换水之后浸泡出血水。
步骤二：凉水下入锅中，大火烧开，小火慢炖30分钟后捞出。
步骤三：锅内烧油，下入洋葱、蒜米、姜片、干红辣椒、白芷、香叶炒香，下入煮好的羊脊骨、羊腿肉煸炒均匀。

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步骤四：加入煮肉的原汤，加入胡椒粉、料酒、老抽调色、生抽，大火烧开，小火继续焖制30分钟，用筷子轻松插入羊肉为准，加入精盐调味即可出锅食用。
以上就是我的回答，希望能让题主满意。
虾爬子指的是皮皮虾，羊蝎子其实是羊的脊椎骨

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